日ごろより潮と空農園の生姜をご購入頂きまして、誠にありがとうございます。

26年度分の販売を開始いたしますので、よろしくお願いいたします。

【生姜の購入に際してのお願い】

①当園での初回購入のお客様に付きましては、生産量が少ないため大変申し訳ございませんが【初回購入の方・5％増量！】のカート、もしくはレターパックのカートよりお買い求め頂けますようお願い申し上げます。

※初回購入の方がリピート枠にてご購入頂いた際は、適宜減量させて頂きます。(システム上の購入履歴にて確認しておりますので、アカウント変更などございましたらお知らせください。)

②2回目以降の購入に際しましては【リピーター限定割引】のカートよりお買い求めください。(生姜以外の購入実績も含みます。)

③２㎏以上をご希望の方に付きましては、【リピ割＆２㎏以上割】のカートよりお買い求め下さい。

新規受付休止中：④定期購入をご希望のお客様に付きましては「定期購入」のカートよりお買い求め下さい。(初回購入の方も購入可能です。)

⑤レターパックプラスに付きましては、新規、リピーター様共に購入可能。（北海道など送料の高い地域の方などにおススメです。）

・生姜が大好きな方
・買ってきた生姜を冷蔵庫で腐らせて、最後まで使い切ったことが無い方
・日々、健康的な食生活を送りたい方

そんな方々へ、あなた史上最高の生姜をお届けします。

400年の歴史を誇る鰹乃國、太平洋に面し、海風感じる高知県は中土佐町などで栽培しております。
高知県は地形変化と気候変化に富み、昔から各地域で盛んに農業が進められてきました。
【生姜】【柚子】【文旦】など全国1位の生産量を誇る農作物が幾つもあり、それらを生産するには最適な地域です。
当農園では、高知県内各所の耕作放棄地を借受け、「適地」「適作」「適期」により、作物本来の力を引き出す《最適解》を導くよう、自然の流れに沿った栽培方法にて生産を行っております。

生姜生産量日本一の高知県の中でも、希少な自然栽培の生姜。高知の大自然の力がギュギュっと詰まった生姜をお届けします。

当園では化学肥料や投薬をしない事で、畑の中の生き物や、土壌微生物、共生植物を必要以上に排除することをせず、可能な限り手作業での日常管理を行い、畑の中の生態系を生姜の適した環境にすることをイメージし、生姜を頂点とした生態系の再構築を行う畑づくりを目指しております。

そういった畑の環境の中で生姜自身が力強く育ち、「第7の栄養素・フィトケミカル」が増えると考えており、それが味の良さなどにも繋がると考えております。

フィトケミカルとは、植物自身が成長していく中で外的環境(害虫、病気)から身を守るため生成する成分で、それらを人が食べた際に有用な効果を期待される物質です。

生姜に期待される健康効果は皆様ご存知の通りですが、当園の生姜はこれまで多くのお客様より、「これまで食べた生姜と全く違う！」とご好評いただいております。

また、「食べたもので人の身体は出来ている」と考え、人にも環境にも優しい栽培方法を目指して生産しております。

そうした考えのもと、当園では耕作放棄地の有効活用にも取り組み、長期間耕作放棄された畑を借り受けて栽培しております。

畑は10年も使用しなければ、木が生え草が生え、人の背丈を上回るジャングルのような状態から、草を刈り、時には木を切り、重機で根を起こし、排水の溝を掘り、先ず使える畑に戻すのが一仕事です。

そして、植え付けてからのほとんどは、手刈りでの除草と、収穫、そして貯蔵と、多大な手数の上に栽培されております。

また、同一面積の生産量比では、有機栽培の約2分の1以下、慣行栽培の約5分の1以下程度の生産量しかありません。(※自社調べ)

しかし、それをするだけの甲斐があると言える、高知の大自然の中で逞しく、「美味しい」と思っていただける生姜に仕上がっていると思います。

・化学農薬不使用、他農薬に類するものを不使用
・化学肥料不使用
・殺虫剤、除草剤不使用
・動物由来有機肥料不使用　(畜糞など)
・ケイントップ不使用　(サトウキビの葉による海外産マルチ資材)

使用資材：2024年より
・黒マルチ　　　　　初期の発芽促進、害虫防除、除草作業の軽減
・発酵米ぬか　　　　土壌の微生物活性を高め、圃場の均一化
・炭　　　　　　　　土壌中の空気層の拡充、微生物のコロニーの増大
・緑肥　　　　　　　休耕中の圃場管理、被覆資材

※当園で生産出来ない資材に付きましては、石油由来原料、生産時、流通時に防疫のため種子などに薬剤が使用される場合がございます。

生姜栽培は、大変重篤な病気の発生リスクがあるため、土壌消毒に始まり、農薬、殺虫剤、除草剤などの散布が認められています。

当然、生姜畑は野外ですので、薬剤を散布した際の畑の周辺環境への影響はゼロと言うわけには行きません。

大量に生産する上では、やむを得ない事だとも思いますし、そのプラットフォームがあるからこそ、いつでもお店で野菜が買えるのですが、そんな中、お客様への選択肢の一つとして、当園のような小規模農家が普通とはちょっと違う生姜をご提案できる現状もあると考えます。

当園では現状考えられる最良の選択を行い、自身の生産時における環境負荷を最小限にとどめるために、必要資材の選択を行い、
生産時の環境負荷低減と、お客様の生活満足度向上に寄与することをコンセプトに生産しております。

・農薬を使わないことで、生態系への影響をなくすとともに、生産者とお客様への安全安心度を高めます。
・化学肥料を使わないことで、土壌の富栄養化を防止、川や海を汚さず温暖化の軽減など、環境保護に繋がります。
・除草剤を使わないことで、周囲の動植物の生態系に与える影響を軽減します。
健全な環境は良い作物と、そして人も育てます。この美しい自然を後世へ残すために、農業を通して環境保護に努めます。

高知で古くから育てられる在来品種ですが、大量生産品とは一線を画す、雑味の無いシャープな辛み。爽やかな香りが特徴。

オーガニックレストランやカフェ、こだわりの飲食店様などでも使用される、プロも認める品質です。

もちろん家庭料理などでも、さまざまなお料理にも合わせやすく、お菓子やシロップなど加工品にも最適です。

【生きてる生姜をお届けします】

一般的には、生姜は冷蔵されて販売されているかと思います。しかしながら、冷蔵することは実は生姜にとって良いことではありません。
現状の小さくカットして流通する方法では、致し方ないところも有ります。しかし、生姜は南方系の作物のため、冷蔵すると凍死してしまい、
購入後もほぼすべての方が、冷蔵庫で保存するため1週間程度しか持ちません。（とはいえ、一度冷蔵された生姜は常温保存できませんので、冷蔵庫にて保存してください。）

当園の生姜は、生姜専用の貯蔵庫（室温14～16℃）から、冷蔵という工程を通さず、ご自宅へ直送されるため、常温での長期保存が可能です。そして何より生姜が「生きた」状態でお届け出来ます。

冷蔵することで、薬味としての風味も損なわれますし、抗酸化力、抗糖化力の高い、近年再び話題になる事も多い生姜、日々の健康的な生活を意識するのであれば、凍死した生姜より、生きた生姜の方が身体も喜ぶのではないかと思います。

生姜の保存に関しても、難しいしい技術は必要ありませんので、この機会に毎日の生活に生姜を取り入れてみてはいかがでしょうか。

収穫後、一定期間専用の貯蔵庫にて保管した物は【囲い生姜】と言われます。鮮度保持のため土付きでの出荷となります。

【保存方法】

以下の保存方法ですと、生姜それぞれの個体差はございますが、ご自宅でもおおむね1ヶ月程度の保存が可能です。

●温かい時期（保管場所の最低温度が10℃以上）

付着している土をタワシなどで洗い落とし、濡れたままビニール袋へ入れて、直射日光を避け常温にて保存してください。（配送時の箱にて保存して頂ければ大丈夫です。）

気温が15℃を超えて来ますと、発芽してまいりますので、芽が出たら都度除去して保存してください。（発芽時に栄養と体力を消耗します。）

●寒い時期（保管場所の最低気温が10℃以下）

最低気温が10℃を下回りますと、寒さに弱いため保存期間が短くなる傾向にあります。

加工などせず生鮮にて保存される場合は、洗浄後、軽く水気を切ってビニール袋へ入れた生姜を、新聞紙やタオルなどで包んで頂き、発泡スチロールの箱、保冷バッグなどへ入れ、室内の比較的暖かいところにて保存頂けますようお願い致します。（室温15℃以上が好適）

※ご使用の際は、凸凹の節目から手で折っていただき、ご使用する分はタッパーなどの容器にて入れ、キッチンなど手の届きやすいところで保存して頂きますと、使いやすいかと思います。

※また、擦り下ろしたりして断面が荒れていると、痛みが早くなりますので、断面を包丁でカットして頂きますと、持ちが良くなります。

※気温が10℃を下回りますと持ちが悪くなりますので、外に出したものは、お早めにご使用ください。

【保管時のご注意】

※冷蔵庫には入れないようご注意下さい。常温保存ですと保存期間1か月程度が目安ですが、冷蔵庫へ入れますと保存期間は1週間程度となります。（冷蔵庫内は5～8℃程度です。）

※最適温度は14℃、最適湿度は95％以上となります。（表面がうっすらと濡れた状態が好適）

※気温などは居住地の天気予報や、温度計などをご参照ください。

※ビニール袋の口は緩めに縛って頂き、乾燥が見られたら、再度生姜の表面を濡らしてください。

※使い切れない分などは、刻む、すり下ろすなどして頂き、ジップロックへ薄く引き伸ばすか、1回分に小分けして冷凍してください。

・普段生姜やスパイスが苦手な子どもでも、この生姜で作った生姜焼きは喜んで食べてくれた。
・雑味やえぐみの無い、スッキリした味で食べやすい。
・これまで買っていた物とは、辛味も香りも全く違う！
・常温保存で長持ちするので、全部使い切る事ができるから、食品ロスが減った。
・これまで見た中で最も環境に配慮された商品でした。そのうえ味も大満足です。
・購入前はちょっと高いかなと思ったけど、実際の商品は素晴らしく、リピートがお得に出来て嬉しいです。

など高評価を頂いております。

※これらはお客様の主観的ご意見を掲載しており、全ての方に共通するわけではございません。

毎年オファーを頂いております、「種生姜」を期間限定にてお届けいたします。

生産農家厳選の種生姜で、生姜栽培を体験してみませんか。

規格：150～200g/1個目安　500gで3個程度目安
販売期間：3月中旬～4月末ごろまで
植え付け時期：お住いの地域の夜間気温が10℃以上を目安、高知沿岸部ですと4月～5月末ごろまでが目安

種用に使いやすいサイズ感のもので、植付時にロスが出ないように割ったものをお出しします。

到着後にさらに小さく割って頂いても構いませんが、あまり種が小さいとその後の生育に影響しますのでご注意ください。

※到着後の保管期間が長いと生育に影響が出る可能性がございますので、種生姜に関しては植付予定日の５日前程度に到着するよう、ご希望の着日を備考欄にご記載ください。(発送準備に2～3営業日頂戴いたします。）