400年の歴史を誇る鰹乃國、太平洋に面し、海風感じる高知県は中土佐町にて栽培しております。
高知県は地形変化と気候変化に富み、昔から各地域で盛んに農業が進められてきました。
【生姜】【柚子】【文旦】など全国1位の生産量を誇る農作物が幾つもあり、それらを生産するには最適な地域です。
当農園では、高知県内各所の耕作放棄地を借受け、「適地」「適作」「適期」により、作物本来の力を引き出す《最適解》を導くよう、自然の流れに沿った栽培方法にて生産を行っております。

生姜の生産量日本一の高知県の中でも希少な無農薬・無化学肥料にて栽培。（植物有機自然栽培）
施肥は畑の刈り草、稲わらマルチ、柚子残渣を使用。

・農薬を使わないことで、生態系への影響をなくすとともに、生産者とお客様への安全安心度を高めます。
・化学肥料を使わないことで、土壌の富栄養化を防止、川や海を汚さず温暖化の軽減など、環境保護に繋がります。
・除草剤を使わないことで、周囲の動植物の生態系に与える影響を軽減します。

収穫後、一定期間専用の貯蔵庫にて保管した物で【囲い生姜】となります。鮮度保持のため土付きでの出荷となります。

健全な環境は良い作物と、そして人も育てます。この美しい自然を後世へ残すために、農業を通して環境保護に努めます。

品種は「土佐一」シャープで爽やかな辛みが特徴で、いろいろなお料理にも合わせやすく、お菓子やシロップなど加工品にも最適です。

【保存方法】

冬季以外は、付着している土をタワシなどで洗い落とし、濡れたままビニール袋へ入れて常温にて保存してください。

最低気温が10℃を下回りますと、寒さに弱いため保存期間が短くなる傾向にあります。加工などせず生鮮にて保存される場合は、洗浄後、軽く水気を切ってビニール袋へ入れた生姜を、新聞紙やタオルなどで包んで頂き、段ボールや発泡スチロールの箱へ入れ、室内の比較的暖かいところにて保存頂けますようお願い致します。

※ビニール袋の口は緩めに縛って頂き、乾燥が見られたら、再度生姜の表面を濡らしてください。

※最適温度は14℃となります。温度が高いと芽が出てきますので、都度芽を取って保管してください。

※使い切れない分などは、刻む、すり下ろすなどして頂き、1回分に小分けして冷凍してください。