酢之宮醸造所

今年も恒例の切干大根を作りました。
畑からとってきたばかりの無農薬大根を大きめにカットして、天日干しします。
酢之宮が作る切干大根は漬物用なのでかなり太目です。

天日干しの太陽の香りが切り干し大根に染みてくのが好きです。
干しながらちょこちょこつまみ食いしてしまいます（＾＾）

出来上がった切り干し大根は、柿の神髄で漬けます。
販売はしておりませんが、試食や定期購入のお客様にとても好評です。
小さなお子様も喜んで食べてくれるそうです。

もし、お手元に柿の神髄と切り干し大根、醤油、みりんがありましたら
COOKPADで酢之宮醸造所、切干大根で検索してみて下さいね。

先日作った麹で味噌を仕込みました。
出来上がりは6月ころでしょうか。
楽しみです。

本日発売の「Richesse」の「健美長寿なお取り寄せ」で紹介されました。
身体のことを考えたときにお取り寄せしたい逸品として紹介されています。
夫婦二人の小さな醸造所に気が付いてくださったことだけでもありがたいのですが
編集者の方にお会いしてお話をしたときに、さらに良さを感じたとおっしゃってくださったのが嬉しかったです。

このような世情でございます。
会いたくても会いに行けないあの方に。元気でいてほしいあの方に。
想う心が伝わる贈り物はいかがでしょうか。

ご質問などお気軽にお問い合わせください。