こんにちは。 お豆腐作り、見習い中のスタッフです😄

今日は普段、 私たちがどのようにお豆腐を作っているのか少しお話したいと思います。

お豆腐作りは、前日に水に浸して、戻した大豆をミキサーにかけ細かくしていきます。 その大豆を人がすっぽり入ってしまうくらいの、大きな圧力釜で煮ていくのですが、釜の中を混ぜて居る時、ともさんが 「大豆たちがこっちを見ているから、話かけてあげてね。怒った顔でいると怖がるからね。 まだ、自分達が何になるのか知らないから、油揚げや、木綿や、白寄せになるイメージを持って教えてあげてね。 でも、もしかしたら自分がなりたいものにはなれない子も居るかもしれない。」

そんなお話を聞いて、こっちを見ている大豆たちを想像したら、なんだかとても可愛らしいと思い、自然と笑顔になりました🤗

ともさんは、いつもお豆腐作りのときに自分が大豆だったら？を想像して、お豆腐を作っています。 そして、食べてくれる人が、お腹の中から元気になるようにイメージしています。 完成したお豆腐たちを 「みんな良い子！！」 と褒めてあげます😊

そんなふうにして、誕生したお豆腐たちを、皆さんも是非食べてみてくださいね！