近くのスーパーや農の駅で卵を買うと、どんなに値段の良いものでも、一旦冷凍したものを解凍して賞味期限を入れているようです。ゆで卵にすると、一旦凍らせたものは黄身が真ん中にならず白身の縁にぺったんとなってしまう。皆そうなります。
こちらの卵はとても新鮮で、クリッとした白身がついており、黄身が盛り上がっています。
箸で解いて口に含むと淡雪のような、ふうわりとした甘みが感じられ、これが林檎の発酵飼料の効果かしらと感じました。
卵ご飯にするとLサイズを買ってみたのでご飯が泳ぎ、2回になります。
ご飯の甘みと卵のふうわり、美味しいです。
またLサイズなので、中に色んな青菜のサッと茹でたものを刻み、たっぷり入れて少し塩・胡椒。フライパンで焼いたものに大根おろしと醤油を少し垂らしたものがまた美味しくて、何度も食べています。
来年、暑くなる前までは定期購入してみようかと思っています。美味しい卵をありがとうございました！