農業！たいこや
神戸市西区役所内にあるコベヤというスペースに出店させていただきました！
ウチの農村は田んぼと山しかない場所なので、神戸のイメージとは程遠いんですが、隣の山が開発されて西神という大きなベットタウンになってまして、そこは完全に別世界です。
そこに去年区役所が移転してとてもハイカラになりました(^艸^)
区役所内のコベヤというスペースを使わせていただける事になったんですが、積極的に進めている発酵とスイーツの発信拠点になってくれそうだなーと構想が拡がります(^^)
オーガニックで作る発酵食品は良い事尽くめです。
スイーツはワクワクします。
美味しくて、ワクワクして、安心もできる。
そんな食品にウチの農産物が育っていってくれるように、協力してくれている沢山の皆さんと一緒に楽しみながら頑張っていきたいと思います(^^)
神戸もここ数日は強烈な寒波で毎日雪でしたが、里芋掘ってます。
最近はたいこやの里芋待ってたと言ってもらえる事も増えて本当に嬉しい（≧∇≦）
普通は里芋は冬は越せないといわていますが、何事も無かったように土の中で寒さを凌いでくれてます。
有機栽培の里芋は逞しい。
無農薬で育てますので、作物には自律してもらって、自分の力で成長してもらうようにしています。
普通の肥料はとても吸い易くできています。
常に食事を与えてもらってるような状態です。
無農薬では粗大な状態の有機物から、作物が様々な努力をして、自力で食事します。
そして周りの微生物たちと助け合いの関係を作って、自分の食事にも協力してもらっています。
また普通の栽培では、障害になる環境は、農薬で排除します。
無農薬栽培は、自分で自分を守るための様々な努力を、作物自身に行ってもらいます。
そこでは守る以外に、共存関係も沢山おこっていると思います。
言うなれば、作物に自分自身で成長してもらうという事です。
その為には適度なハードルが、一番作物自身の成長を促します。
そして多様性の中で協調と助け合いを学んでもらいます。
こうして育った作物はとても頑丈に育ち、奥深い複雑さを兼ね備えてくれます。
深みのある美味しさは、自分でハードルを乗り越えてくれた証でもあると思います。
おそらく人にも同じ事が言えると思いますので、ハードルばかりの毎日ですが、自分の成長が目的なら、むしろ望んだ状況なのかなーなんて思う事にしました。
そしたら周りが喜んでくれるような農家になれるかも。
もう少しマイルドなハードルが良いですが(笑)
氏神さまである地元の住吉神社に、旧正月の初詣にイセヒカリを奉納させていただきましたー！
秋の奉納祭祀もこちらでさせていただきましたが、その時御祈祷いただいた宮司さんにも会えて良かった(^^)
秋はイセヒカリが間に合わなかったので、とても喜んでいただけました。
イセヒカリにとっては神社は里帰りと一緒なので、お米も喜んでたんじゃないでしょうか。
昔は奉納が感謝の表現というのはピンとこなかったですが、農家やってると昔ながらの祭祀や行事がとてもしっくりきます。
神様も喜んでいただいてるよと言っていただき、私達も本当に嬉しいです。
選んでいただいてる皆さんにお届けできるのも、本当に百姓冥利ですが、こうやって奉納させていただけるのも本当に有り難いです。
今年の秋も奉納できるように引き続き頑張ります＼(^o^)／
今日は腸内フローラの日なんだそうです。
腸と言えば発酵食品！と最近は随分浸透したように思います。
個人的には整腸作用のチャンピオンは、お味噌だと思ってますが、2月の武学農園は味噌作りです！
武学農園で一貫してテーマになっている【感謝】
武学農園は、もともとレノンリー先生の【お辞儀のチカラ】という本に感動して、理解を深めて、皆んなと共有できればと思い立ち上げました。
感謝の表現は様々ですが、お辞儀はとても大切な一つだと思っています。
お辞儀は、関わる全てを成長させる起点にもなります。
そして自分が、自分自身へ行う、大きな感謝のカタチに、食べ物を整える、という事があります。
成長と整腸が、同じ読みである事は偶然では無いでしょう。
感謝やお辞儀から興こる、成長のエネルギーを感じていただけたら、食べ物を整える事への大きな動機になるはずです。
武学農園では長澤師範が、お辞儀や感謝から興るエネルギーの変化成長を分かりやすく教えてくれています。
稲や野菜は自分達の生育というカタチで、私達に感謝の大切さや、成長の意味を教えてくれます。
是非皆さんも一緒に、武と農を通して、感謝や成長を楽しんでいきましょう！
2月12日の日曜日が、姫路での味噌作り武学農園になります。
お土産にお味噌も持って帰れるんで、姫路に顔を出せそうな方は是非一緒に発酵を楽しみましょう＼(^o^)／
お茶の苗木です。
とりあえずハウスで過ごしてもらい3月に畑に植え直します。
無農薬のお茶や紅茶が飲みたいなーと、去年から色々試しはじめました。
お茶摘み体験会とオール自家製コンブチャ作りが当面の目標です(^^)
コンブチャは頼もしいプロが友達にいてます。
ですので、ちゃんとお茶の木が作れるようになったら、真剣にお茶っ葉作りもチャレンジします。
健康オタクでもありますので、ショウガやウコンなど、滋養野菜はずっと作っています。
紅茶まで自家製で、滋養野菜コンブチャが作れたら最高に嬉しい。(実はサトウキビも細々と作ってます)
ネットモールのお陰で、ご紹介できる可能性ができて、色々なチャレンジにも最近は力が入ります。
皆さんにお届けできる日を目指して頑張ります＼(^o^)／
イセヒカリの生糀お陰様で沢山のご予約いただいてます。
ありがとうございますm(_ _)m
お味噌やあまざけももちろん美味しいのですが、塩糀や玉ねぎ糀などの調味料にした時の美味しさには最初本当にビックリしました。
糀や調味料糀をお願いしているタカタさんに教えていただいたのですが、数℃の温度差で甘味が増えたり、旨味が増えたりと、発酵過程でも仕上がりを色々と調整できるそうです。
餅は餅屋やなーと思う事が沢山ありますが、発酵はまさにノウハウが無限大にありそうです。
ただ昔は味噌や醤油は各家庭で作っていました。
それ程シビアに考えなくてもちゃんとした物が出来てしまうのも発酵です。
懐の広さと、奥深さを両面持ち合わせてくれてるのが、生き物の優しいところですね。
ただ塩が(砂糖もみたいですが)一時ミネラルが完全に抜かれた物しか手に入らないようになっていました。
今は昔ながらのミネラルたっぷりで、作り手の思いもたっぷり詰まった塩が手軽に買えるようになりました。
素材で仕上がりが全く変わるという事を、農家になって深く知る事ができてます。
自然の理に沿った食べ物は全てカラダを良くします。(塩が病気の原因になるなんておかしな話に思います)
目に見えない微生物や、見落としがちな自然の力達が、途方もない愛情を注いでくれて、発酵食品は出来上がっていきます。
私達生産者は、食べるだけでは無く、お届けできる喜びまでいただいてます。
是非皆さんに楽しんでいただけたら幸いです(^^)
神戸のテントコーヒーさんと進めている玄米コーヒープロジェクト。
いよいよ実現が見えてきました！
土鍋での焙煎で仕上げていただいたんですが、めっちゃ美味しい。
流石はプロの仕上がりで、いつもの我が子かわいいフィルターは入っているでしょうが、今ままで飲んだ中で一番美味しい♡
古くは漢方で玄神と呼ばれていて、身体を綺麗にしてくれる効果も抜群です。
ノンカフェインで完全無農薬の自然栽培イセヒカリから作った手作り玄米コーヒー。
皆さんにご紹介できるようになったら、是非【テントコーヒー×農業！たいこや】の玄米コーヒーをよろしくお願いしまーす＼(^o^)／
就農当時、右も左も分からない状態で闇雲に始めたのが人参栽培でした。
最初の田んぼが超重粘土の土質で、人参には一番不向きな環境ではじめてしまいました。
自分の田んぼが人参栽培に不向きだという事すら分からない状態でしたので、当然、酷い人参しか出来なかったんですが、不思議と味は美味しい。
ウチの地域にはまだ、無農薬の野菜も珍しい状況だったので、とんでもなく不恰好なのに、皆さんに沢山選んでいただけて、メチャクチャ励みになりました。
今では味はそのままに、形も作業性も随分良くする事ができるようになりました。
ウチの野菜部門では、これからも主力として一緒に頑張っていく人参ちゃん。
やっと、たべるとくらすとさんでもご紹介させていただける事になりました。
是非、農業！たいこやの人参をよろしくお願い致しますm(_ _)m
お陰様で武学農園という月一イベントをはじめて一年が経ちました！
今回は岡山で大規模に無農薬人参をされているところで、いつも一番盛り上がる収穫機械の体験会の予定だったんですが、急遽神戸での開催に。
稲作体験の一番最初の作業になる、種籾の選別作業をしました。
今は機械が随分揃ってきたんですが、折角なんで塩を使った塩水選という方法と、機械での選別の両方を皆さんに体験してもらいました。
普段は私が一人でやる作業なんで、ウチの奥さんも初体験で喜んでました(笑)
そして武学の方は一年前の最初の場所での稽古になり、何だか感慨深く、濃い〜稽古ができました(^^)
師範が毎回とても丁寧にやってくれる準備運動。
一年経って、身体を整えるのに最高な事を教えてくれていた事にやっと気付けましたm(_ _)m
少し進捗した太極拳はやっぱりめっちゃ気持ち良い。
もともと踊るのは好きなので、その延長で興味を持ってた太極拳ですが、一つ一つの動作に含まれている奥深さが桁違いです。
一歩一歩覚えて行く度の、気付きや、何か大きなエネルギーと一つになっていく感覚がとにかく楽しいです。
自分なりの満足できる状態にまで進めた時に、何を感じれているんだろう？と想像すると、ワクワクが(^^)
1日の最後の感想はいつも、感謝の延長が自分もまわりも良くするというところに行き着きます。
農業や武学は、人や自然や世界は全て一緒で、愛情を持って丁寧に接する事が、自分の満足なんだと言う事を気付かせてくれます。
この一年で、一緒に大切な事を気付かせくれた皆さん、本当にありがとうございましたm(_ _)m
これからももっと沢山の方々と一緒に、武や農を通して自分なりの満足や楽しいを見つけていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします＼(^o^)／
三が日をあまざけ販売で過ごさせていただいた、神戸の六神社でえびすさんに。
神戸と淡路島を結ぶ明石海峡大橋の麓にある神社だけあり、御祭神もイザナギ、イザナミ様です。
そしてエビス様が最初に辿り着いた場所もこちらのようで、後に西宮に移られたとの事です。
更に天照大神大神に豊受大神までいらっしゃいます。
後から知った事ですが、何だか神様オールスターな感じでビックリしました。
お米栽培が主体になってから、穀物の神様である豊受様にご縁がいただけるなんて何だか感慨深いです。
お詣りはお願い事をしに行くんじゃなく、感謝を伝えに行く事なんだと知ったのは、随分大人になってからです。
周りの方々や、自然の力、そして神様の力添えとしか思えない、様々な助けをいただいて、農業を続ける事ができてます。
精一杯感謝を伝えてきました。