LOVEG（ラベジ）について

私たちLOVEGは、国産有機大豆を使ったオーガニックソイミール（大豆ミート）と圧搾搾油のオーガニックソイオイルを製造しています。

2011年から2020年まで表参道で「Organic Table By LAPAZ」というビーガンレストランを運営していました。
農家さんのところに足を運び、直接野菜を仕入れ、お酒から調味料まですべてオーガニックにこだわり、有機野菜に取り組む方々を応援できるお店を目指してきました。
その中で大豆ミートを使った料理が大人気となり、この食材の可能性を感じています。

現在は自社工場で国産有機大豆ミートを製造し、大豆オイルも圧搾製法で作っています。
また、就労支援事業所の皆さんと協力して、大豆ミートに合うオリジナルスパイス調合品も展開。
レストランで培った味づくりと、オーガニックへのこだわりを、商品を通じて全国の皆様にお届けしたいと思っています。

大豆ミートの原料や製法を調べてみると、多くは海外産や遺伝子組み換えの大豆から、化学溶剤(ノルマルヘキサン)を使って油を抽出した残りかすで作られていることを知りました。
一次原料なので開示義務もなく、どんな大豆が使われているのか消費者には分からない状態なのです。
大豆ミートは1960年代頃から日本の加工食品の原料として、私たちが知らずに食べてきた食材の一つでもあります。
その製法や原料には疑問が残ります。

自分たちのお店の味と、オーガニックへの想い。
食卓の笑顔を育める食品ブランドとして
LOVEG（ラベジ）の始まりました。

自給率0.04%の壁を越えて

有機にこだわりたいという想いから、全国でオーガニックの大豆ミートを作れる場所を探しました。
しかし、どこにも見当たらず…それなら自分たちで作るしかないと決心し、国産有機大豆を確保と同時進行で動き始めました。
国産有機大豆は自給率わずか0.04%という希少さ。
なかなか譲ってくれる農家さんに出会うことができませんでした。
それでも、私たちの想いをご理解をいただいた生産者の方たちとのご縁で、北海道と千葉県の生産者の方との出会いがあり、協力してくださることになりました。

北海道・千葉・岡山。全国の仲間と作る大豆ミート

北海道は十勝・帯広地区で、有機農地を増やす事業を行うアグリシステムさんを通じて生産者のみなさんと繋がっています。

千葉県はソーラーシェアリングの下で有機農業に取り組む匝瑳おひさま畑さんは、再生可能エネルギーと有機栽培をダブルで実現されている生産者さんです。

日本では数少ない大豆加工を行っている岡山県の工場に協業して、大豆オイルの製造を行い、絞り出した脱脂大豆粉でオーガニックソイミールを作っています。
加工食品ではありますが、農家さんの顔が見え、トレーサビリティがしっかり確保された国産有機大豆100%でつくるオーガニックソイミールが完成しました。

今後も日本全国の生産者の方を応援できるように他の地域の農家さんとの連携を広げていきたいと考えています。

農家さんから直接仕入れるのが難しい場合でも、小分け業者さんを通してしっかり農家さんと顔を合わせ、原料を調達。
加工食品であっても、農家さんを応援し、新しい取り組みに繋げていけることに務めて、国産有機大豆の自給率0.04%という現状を少しずつでも変えていきたいと考えています。

加工品メーカーとして安定的に買い取ることで、農家さんが安心して有機栽培に取り組める環境を作りたいのです。
また、就労支援事業所との協働も今後さらに広げていき、製品製造を通じて、雇用創出にも貢献できればと思っています。

ソイミールは、植物性タンパク質が豊富で、環境にも体にも優しい食材です。

お肉と同じように調理できるので、毎日の食卓に手軽に取り入れることができます。
タンパク質をしっかり摂りながら、コレステロールを抑えた健康的な食生活を実現できるソイミールを、もっと多くの方に知っていただきたいと思っています。
レストランで培った味づくりのノウハウを活かし、これからも「美味しくて、体にも環境にも優しい」商品を開発し続け、LOVEGのソイミールががもっと身近な食材になり、多くの人に選ばれる未来を作っていきたいと思っています。