無添加･無農薬などのこだわり生産者直売のオーガニックモール
真面目に丁寧に「いいものを作っています！」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。をテーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品生産者の直売所です。
たべるとくらすとでは、無添加食品や無農薬農産品の生産者さんを募集しています。
わたしたちの想いに共感してくれる仲間を募集しています。
今回は、出し昆布に利尻昆布を使用しました。 利尻昆布の出しは、あっさりとほんのり甘いのが特徴なので、魚介の風味を邪魔せず美味しいスープが作れます！！ もちろん、出しをとった後の昆布も一緒に煮込めば、トロトロになってすごく美味しいですよ。 生クリームやキノコを入れればスープパスタにもアレンジできます♪ 一度にたくさん作っても、他のお料理に応用できるので便利です！
お好きな魚介を下処理しておきます 例：エビはワタを取り除く、アサリは砂抜きする
鍋に水と利尻昆布を入れます (昆布は水でサッと洗います)
フライパンにオリーブオイルをひき、くし切りにした玉ねぎを炒めます
お好きな魚介を入れて炒めます
魚介に焼き色がついたら①に入れ、さらに、白ワインとホールトマト缶を入れて沸騰するまで煮詰めます
沸騰してアクが出てきたら取り除き、ローリエと塩コショウを入れてさらに煮込めば完成 (ローリエはちぎった方が香りがよく立ちます)
昆布の鳥居
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