2022/12/14
毎度ありがとう御座います、門脇屋でございます。
本日、鳥取市場の松葉ガニが過去最高値を更新いたしました。 昨年に続き今年も記録更新でございます。昨年の年末より高いです。
当方も利益率を削って販売しておりますが、手数料など踏まえますと、どうしても高額での販売になってしまいます。※都会では一体幾らになっているのでしょうか？？？？
相場は4〜5日間隔、水揚げごとに変動致します。
本日より雪が降りだし、風が寒風に切り替わりました。 水揚げもだんだんと減ってまいりましたし、いよいよ漁ができるかどうかの問題が出てきました。
ここから年末にかけて更に上昇する可能性は高いと思います。
お得にお買い求めされたい方は、当店自慢の急速冷凍の購入をオススメ致します。
日本海と中国山地に挟まれ豊かな自然に恵まれ、海の幸豊かな鳥取県は鳥取市。
門脇屋本舗では、自社船で水揚げした海産物を主に、地元山陰をはじめ全国より選りすぐりの海産物のみを取り寄せ、加工販売しております。
元々実家が飲食業でしたので、幼少期より食材/料理に触れて生きてまいりました。
料理/食材/飲食業は自分の根幹にあるのですが「仕事にすると「好き」だけではやっていけない」ということが良くわかっており、未だ本業としてはおりません。広告代理業を21年、コンサルタント6年、IT機器設定販売5年、学生 寮経営4年、など、自身のできること～趣味の延長を仕事にしております。
しかし、2019年新型コロナ感染拡大により、メインの広告代理業はもう未来が無いと判断。
人生もちょうど半分の曲がり角。子供も成人し、お金とステイタスを追いかけるのにも飽きてきていました。
そろそろ好きな事を仕事にしてしまおうと、船を買って「遊漁船/釣り船」を開始。
その延長で釣れた白イカを販売。
そのまた延長で船をトレーラーで牽引して全国の海で漁を行い、各地で知り合った漁師/船から魚を取り寄せ 「水産物加工販売」を開始して、今に至ります。
本業の広告業/コンサル業の顧客は飲食店（ミシュラン星付き含む）が多く、それらのお店が今の主な顧客です。
食への見識は、漁師＜料理人よりになっていると思います。濃い味付けよりも素材を活かした味付けを好みます。
地元の同世代の料理人達と任意団体も作っており、食材の勉強会や、子供向けに食文化の普及にも努めております。
すべての事業を足し合わせて、なんとか赤字にならない程度で生きております(*´Д｀)
すべて一人で行っておりますので、在庫切れになるのが早いですが、ご了承ください。