いちごの最新栄養学
こんにちは。体重78kgから1年間で24kgのダイエットに成功、その後、トータルダイエットカウンセラーとして活動し現在ヘルスフードサイエンス研究家として活動中、h＋diet（エイチプラスダイエット）代表の大西ひとみです。
今月の「甘いものを我慢せずSugar Detox ギルトフリースイーツ」の栄養価について是非皆さんに知って頂きたいです。
フルーツは果糖が多く含まれているので食べ過ぎは良くないと言われるようになって随分経ちますが、フルーツには砂糖にはない栄養素が多く含まれています。 私たちが口にする全ての食材に長所、短所があると言う考えを私は持っています。ですからフルーツの短所も理解した上でその短所をカバーする食材を使って商品作りをしています。
さて、今月使ったいちごは熊本県産のいちご。一般的にいちごは農薬を多く使うケースが多いと言われていますが、もちろん今回使用したいちごは無農薬のものです。
いちごはベリー系のフルーツの中でも特に注目されています。ベリー系のフルーツにはタンニンが多く含まれています。タンニンは他の炭水化物の吸収を抑えてくれる効果があるのです。
いちごの糖質
最新の研究で、いちごの糖質は血糖値を上げにくいことがわかりました。つまり、インスリンの急激な分泌が減り、体内に脂肪がつきにくい糖質であると言えます。
そんないちごをふんだんに使って作った今回のよもぎといちごクリームのブリオッシュ。
春にしか食べられないよもぎをブリオッシュの生地に練り込んでいます。 よもぎの香りはかなり弱く作られていますが、食物繊維が豊富で抗酸化作用のあるβカロテンが多く含まれているよもぎの栄養素はしっかりカラダに取り込んでもらえると思います。
あと２セットで完売します。
よもぎといちごクリームのブリオッシュはあと２セットで完売となります。