冬野菜セット

冬の寒さに負けないよう、糖度をあげることで身を守る力強い信州の冬野菜たち。
この時期ならではの豊かな甘みを備えています。
農薬や化学肥料を使っていないので、根菜は皮まで安心して食べられます。
皮と身の間には嬉しいファイトケミカルがたっぷり！

・黄芯白菜(小ぶりサイズ)　
葉が柔らかいのが特徴でみずみずしく甘い小ぶりな白菜です。

・黒田５寸人参　
肉質は緻密で非常に甘みが強い品種です。

・小松菜　
柔らかく美味な品種です。

・ちぢみほうれん草　
肉厚で甘みが強い品種です。特に冬は霜に当たり甘みをより蓄えるため絶品です。

・野沢菜　
高菜漬・広島菜漬とならぶ日本三大菜漬のひとつで、シャキシャキとした歯ごたえと柔らかな味わい、素朴な風味が魅力です。信州伝統野菜の一つです。

・ホワイトスター(長ネギ)　
肉質が柔らかく、煮込むととろけるような食感です。大変甘みも強く美味なネギです。

・パクチー　
地中海沿岸原産の香味野菜です。独特の強い香りが特徴。パクチーにはビタミンA、B1、B2、C、Eなど健康と美容にかかせないビタミン類と、消化吸収に必要な酵素、カリウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。
※パクチーは希望の方のみお入れします。

・菊芋　
れんこんのような味で、香りはごぼうに似ており、食感はサクサクとしています。 生のままでも食べることができます。栄養価が抜群に高く菊芋の主成分「イヌリン」は「天然のインスリン」といわれる水溶性の食物繊維で、糖質の吸収を抑える働きを持っています。

・ターサイ　
クセがなく、シャキシャキとして甘みがあり、中華風の味付けだけでなく和のテイストにも相性抜群。炒め物、和え物、鍋物、スープなどにして食べるのがおすすめです。

その他
・ちりめん美緑(縮み小松菜)　
歯触り・食感が良く、甘味が強い品種です。主役として活躍します。

・京水菜　
シャキシャキとした歯ざわりが特徴です。お鍋にピッタリです。

・キャベツ　
今の時期のキャベツは玉の中まで硬く締まり、寒さや霜に当たっているので甘味が大変増しています。

・金町小カブ　
肉質がきめ細かく甘みがあり、煮崩れもしずらいのが特徴です。

・チンゲン菜　
シャキシャキとしていて、ほのかに甘みがあり、煮崩れしないのが特徴です。 中華料理はもちろん、色々なお料理で使える万能野菜です。

上記の中から当日採れたおススメのお野菜を8品目お届けします。

あったかお鍋にしてもよし！
よい出汁もでて、〆の雑炊まで存分に楽しめます。

煮物や炒め物、漬物にしてもよし！
この時期ならではの甘味が強く、栄養価の高い野菜たちをお楽しみください！