お返事が遅くなり申し訳ありませんでした。何度もご購入くださり嬉しいです。そのままポリポリ召し上がっていただいても、大根の甘さや辛さなどが美味しいですよね。色味が活かすには、やはり「お酢」なのかと思います。酢と反応すると一段美しくなります。ちらし寿司や酢和え、サラダなどはとても綺麗な色になります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。