どうにもこうにも、意図せず、かぼちゃか⁈と思えるような巨大なものが収穫されるわけです。サツマイモ。 私は手が大きいので、なかなかサイズ感が伝わりにくいですが、片手では持ち上げられない大きさで、ひとつで1kg以上あります。 そういう大きなサツマイモは調理がしにくいためか、あまり好まれません。 注文をいただき、このサツマイモを発送しようにも、ひとつで注文重量に迫る重さですから、箱を開けて大きなサツマイモがデーンとひとつと、か細いサツマイモひとつが同じ箱に入っていても、お客様には喜んでいただけないので、行き先が決まらないことが多いです。 そこで、今回そのサツマイモの行き先のひとつになるのではないかと「さつまいもジャム」を試作してみました。

堂阪農園自家栽培のレモンの果汁とともにやわらかくなるまで煮ます。 やわらかくなったら砂糖や風味づけの洋酒などを入れ、水分がなくなるまで煮詰めたら完成です。

明日の朝はトーストにバターとこのさつまいもジャムをぬって食べようと思います！