ドライにんじんのカレーソテー

Name: ドライにんじんのカレーソテー
Yield: 1人分
Ingredients: ドライにんじん 12g; 塩胡椒 少々; カレー粉 少々; オリーブオイル 少々; パルメザンチーズ 小さじ2分の１; にんじんの葉っぱドライや乾燥パセリ あれば

塩胡椒やカレー粉、パルメザンチーズは気持ち多めの方が美味しいと思います。香ばしい香りと塩気の奥のにんじんの甘みが食欲をそそります。食感がしっかりあるので、少量でも満足感があって、お酒のアテにピッタリ♪ 乾燥のままのにんじんもそのまま摘んで食べられるので、ぜひソテーとそのままと食べ比べてみてくださいね！

材料(1人分)

ドライにんじん: 12g
塩胡椒: 少々
カレー粉: 少々
オリーブオイル: 少々
パルメザンチーズ: 小さじ2分の１
にんじんの葉っぱドライや乾燥パセリ: あれば

作り方

1
ドライにんじんをぬるま湯で戻す。
戻し時間が短ければコリコリ食感になるので、お好みで（今回は２時間くらい浸してみました）。
2
戻したにんじんの水気を切り、温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、にんじんを入れる。
焼き目がつくまでじっくり炒める。
こんがり焼き目がついたら、塩胡椒、カレー粉を入れてささっと全体を混ぜ合わせる。
3
お皿によそい、パルメザンチーズとにんじんの葉っぱのドライなどをかけて完成。