涼拌麻辣麺(冷やし麻辣混ぜ麺)

作り方

夏に美味しい冷たい辛い混ぜ麺

1. 1タレを作ります

   タレの材料を混ぜて冷やしておきます。

2. 2挽肉を炒めます。

   フライパンを熱して胡麻油を入れ、挽肉を炒めて酒、みりん、醬油などで甘辛にしました。
   お好みで五香粉や、花椒などを入れても美味しいです。

3. 3トッピングの具材を切ります。

   キュウリは千切りにします。
   キュウリだけでも充分美味しいです。
   白髪葱、茹でもやし、トマトなどお好みでトッピングをご用意下さい。

4. 4麺を用意します。

   お湯を沸かし中華麺を茹でます。
   冷やし用ではない場合、2〜5分程度長めに茹でます。(茹でている途中に１本取り出しお水で洗って食べて見ると硬さが分かります)
   茹で上がったら良く水で洗い、最後に氷水でしめて良く水気を切ります。

5. 5盛り付けます。