友人のご実家に遊びに行った時に、家庭菜園で作っている野菜をお土産に持たせて下さいました。
その中にあった２色のトマトとバジルで冷製パスタ。
とーっても甘いトマトでした。特に黄色の方！酸味がほぼ無かったのでほとんどフルーツでした。 なので味付けには砂糖は使わず、塩をいつもよりちょっと強めにしました。
冷製パスタのポイントはなんといっても冷やすこと。トマトのソースを冷やすのはもちろん、パスタも水気をしっかり切ってしっかり冷やす。 キーンと冷えた感じが美味しさのもと。
それと私はにんにくをほんの少し入れるのが好きです。刻んで入れることもありますが、今回は擦ってみました。 風味が良くなるのでオススメです。
