２色のトマトとバジルの冷製パスタ

友人のご実家に遊びに行った時に、家庭菜園で作っている野菜をお土産に持たせて下さいました。

その中にあった２色のトマトとバジルで冷製パスタ。

とーっても甘いトマトでした。特に黄色の方！酸味がほぼ無かったのでほとんどフルーツでした。
なので味付けには砂糖は使わず、塩をいつもよりちょっと強めにしました。

冷製パスタのポイントはなんといっても冷やすこと。トマトのソースを冷やすのはもちろん、パスタも水気をしっかり切ってしっかり冷やす。
キーンと冷えた感じが美味しさのもと。

それと私はにんにくをほんの少し入れるのが好きです。刻んで入れることもありますが、今回は擦ってみました。
風味が良くなるのでオススメです。