暑い日が続いたのでエスニック料理も続いてしまいました（笑） 本日はレッドカレー。
タイカレーと言うとグリーンカレー、というイメージの方も多いと思います。 ですがレッドカレーも濃厚で辛さと甘さのバランスの美味しカレーです。
今回は豚肉とピーナッツで。 ピーナッツの甘さと食感がポイントになるので、是非入れてみて下さい。 他には赤ピーマンとバジルの葉とこぶみかんの葉も入っています。
投稿：たべるとくらすと編集部
[管理栄養士] 山本奈津子さんの栄養ポイント
豚肉に豊富に含まれるビタミンＢ１は、糖質がエネルギー変換するときに補酵素（酵素をサポートする栄養素）として働く栄養素です。また、脳神経の働きも助けます。不足するとイライラ、集中力低下、むくみ、筋肉痛などの原因になります。ピーナッツには血行促進を促すビタミンＥや、疲労回復効果のあるナイアシンが豊富！暑い日の疲れにぴったりのメニューですね
