春らしく気持ちの良い日が続いていますね。私の住んでいる辺りはすでに気温が夏日になる日もありますが、爽やかな風が心地良く、好きな季節の一つです。
暖かくなると俄然食べたくなるのがエスニック料理。たべくらスタッフも好きなので作る頻度が上がります。 そして誰かが遊びに来てくれる時に作ることも多いのがメキシカンです。
トルティーヤで巻いて食べるタコスは、日本の手巻き寿司に似た感じ？といったところでしょうか。 たくさんある具材から好きなものを組み合わせて自分が食べたいタコスを作ります。
この日はサルサを２種類とアボカド、チキン、サラダなどなど。 それとフリホーレスと言う豆の煮込み。 これは作っておくと、お肉を食べない人がいる時などに喜ばれます。 シンプルな煮込みなので付け合わせにもどうぞ。
投稿：たべるとくらすと編集部
[管理栄養士] 山本奈津子さんの栄養ポイント
アボカドは森のバターと呼ばれるように栄養価の高い食材。ビタミンＥは強い抗酸化作用と血行促進効果があり、冷えの予防や美肌効果、老化予防に役立ちます。また、コレステロール値の正常化に役立つオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が豊富。動脈硬化の予防にも効果的。高カロリーで１個250～300kcalありますので食べ過ぎにはご注意ください。
