安納芋とべにはるか　4/28と5/3に挿したものを収穫

9月4日、晴れていますが気温は３６度近く、まだまだ残暑が厳しい中、試しに掘ってみました。

スリムなタイプのお芋が出てきました。肌ツヤがいい感じでしたので掘り進めていきました。先日の収穫したものより育成期間が短いにもかかわらずよい出来栄えです。育成期間の長さより、苗を挿したときの気温の重要性も実感しました。

このオレンジ色が安納芋の特徴です。

121日目、こちらも9月4日に収穫しました。

葉が枯れ始めています。ビニールマルチも使用しないので草に交じって成長中です。

試し掘りしてみました。おかげさまで、いい感じです。掘り起こしてください！と言っているようです。収穫開始です。

挿し苗した時の天候により、またその後の環境によって野菜の生育は個々に違ってきます。毎年違います。そこが面白くもあり大変でもあり、毎年、「さつまいも」から学ばせてもらっています。

皮がうすピンク色の安納芋

皮が紅色の「べにはるか」

泥を落として、しっかり乾燥させて保管し、熟成を促します。