春のお弁当5種をご紹介します

いつもうぶすなをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

3月5日（啓蟄）、春のお弁当を販売開始いたしました。

春は、解毒の働きを担う「肝」をいたわり、「めぐらせる」がテーマ。
おいしい笑顔をお届けできますよう、心をこめておつくりいたします。

海苔の下に隠れた「おかか」から、ひとつひとつの食材を手作り。脂ののった北海道産鮭をじっくり香ばしく焼き上げました。春は「めぐらせる」養生をテーマに、爽やかな香りのゆずで柚庵焼きにしています。海苔は、秋芽一番摘みの海苔（無産処理）を使用。一番摘みの海苔には、旨味成分のアミノ酸が多く含まれ、風味豊かで香ばしく、口どけが最高です。

・北海道産鮭の柚庵焼き
・有明海産秋芽一番積みの海苔（無酸処理）
・海老と春菊の生春巻き揚げ
・春野菜のおかず
・平飼い卵の玉子焼き
・古代米ごはん（栽培期間中農薬不使用）

開放鶏舎でのびのびと、抗生物質・抗生剤無投薬で大切に育てられた秋川牧園の鶏肉を、菜種油でカラッと揚げました。菜種油は圧搾一番搾り。有機溶剤を使用せず、菜種に圧力をかけて搾油されたもの。薬膳の考え方をとりいれ、春は、「めぐらせる」をテーマに、酸味の効いたサンザシ酢タレにからめて、しっとりジューシーに仕上げました。

・季節のからあげ―サンザシ酢―
（秋川牧園の鶏肉使用）
・春野菜のおかず
・平飼い卵の玉子焼き
・古代米ごはん（栽培期間中農薬不使用）

脂の乗った鯖を高温で香ばしく焼きあげ、うぶすなのキッチンで丁寧に骨をとり、ほぐしています。老廃物などの代謝が始まる春は、解毒の働きを担う「肝」を養生したい時期。「肝」を養う爽やかな香りの春野菜を、ごはんが進むおかずに仕上げました。玉子焼きには、玄界灘の高級魚「エソ」のすり身（リン塩酸等無添加）を混ぜ込み、上品でやさしい味わいです。

・焼きサバほぐし
・海老と春菊の生春巻き揚げ
・春野菜のおかず
・平飼い卵の玉子焼き
・古代米ごはん（栽培期間中農薬不使用）

ハンバーグは野菜と旨みたっぷり、ひとつひとつジューシーに焼き上げ、季節のソースで煮込みました。薬膳の考え方をとりいれ、タネやソースは春夏秋冬で変わります。春は「めぐらせる」をテーマに、ほどよい酸味の有機トマトソースに、セロリなど爽やかな香りの春野菜を使用。瑞々しい緑色が目にもうれしい、春野菜のおかずとお楽しみください。

・煮込み豆腐ハンバーグー春野菜と有機トマトソースー
・海老と春菊の生春巻き揚げ
・春野菜のおかず
・平飼い卵の玉子焼き
・古代米ごはん（栽培期間中農薬不使用）

季節野菜やきのこ・大豆など、からだにうれしい食材がごろごろ入った発酵カレー。麹やお味噌を一緒に煮込んでいます。薬膳の考え方をとりいれ、春は「めぐらせる」をテーマに、セロリなど爽やかな香りの春野菜をたっぷり使用しています。ルー・おかずともにグルテンフリー。栄養がぎゅっと詰まった瑞々しい古代米とお楽しみください。

・春野菜ときのこの発酵カレー
・海老と春菊の生春巻き揚げ
・春野菜のおかず
・古代米ごはん（栽培期間中農薬不使用）

詳細はこちらからご参照ください。
皆様がすがすがしく過ごされますように。