心と体にやさしいお店『soielleソワーユ』について

ソワーユは有機栽培野菜やこだわり野菜、及び化学調味料を使わないお弁当やお総菜の販売をしている岐阜県のお店です。
ランチ付イベントの開催、レンタルスペース貸しなど皆さんに喜んでいただけるような活動もしています。
マッサージの免許も持っていたので、自宅横にレンタルスペースを作って昔施術のお客さんにランチをつけていたところ、評判が良くお弁当を始めたのがお店のきっかけです。
私自身にアレルギーがあり、子供もいるので食を変えたことで体調が良くなった経緯があり、体に優しいをコンセプトに無添加の料理を提供しています。
コロナ禍をきっかけにキッチンカーでの料理の提供も始めました。
唐揚げは有機の米粉を使ったり、オーガニックフライドポテト、油は毎回新しいものを使うなど、キッチンカーもこだわりを持って運営しています。

私自身が高タンパクで低糖質、安心して美味しく食べられるおやつはないものかと考えていました。
プロテインは体にたまるし、プロテインバーは添加物がたくさん入っているので、健康的にどうかなと疑問に感じています。
最初は、高タンパクのヨーグルトにプロテインをプラスして食べていたのですが、持ち歩けないのがネックでした。
ないのならば自分で作れば良い！と考え、無添加で高タンパク、且つ低糖質なものを自分で作ろうと思ったことがジャーキー作りのきっかけでした。
もともと鶏のジャーキーは犬のおやつとしてキッチンカーで販売していて試食を置いていたのですが、お客様ご自身が食べてみたいという声をいただきました。
その時に私も人用ジャーキがあれば食べたいなと思って作り始めたのです。
食肉製造業の免許は難しいので、今は岐阜県瑞浪市に拠点を置く、無添加にこだわった製法でハム、ソーセージ、ベーコンを手づくりされてみえる『オーガニックフーズ中山道ハム』様に作っていただいています。

私は、自分の体を通して食の大切さを実感してきました。
もっと健康面に特化した商品を開発していきたいと考えています。
お弁当や身体に負担をかけない優しいご飯づくりをさらに追及して、皆さんの健康維持や幸せにお役に立っていきたいです。
さらに、キッチンカーによる販売では、より多くの方に心と身体に優しいごはんで幸せのひとときを過ごしていただけたらと思っています。
また、化学調味料・合成着色料・人工甘味料・人工保存料を使わない犬や猫たちのおやつ作りも進めていきたいです。