里山BOTANICAL

だんだんと夏本番という暑さになってきましたね。里山ボタニカルの拠点、新潟県上越市の安塚の景色もすっかり夏らしくなりました。田んぼ仕事を手伝ってくださったサポーターの皆様をはじめ、多くの方々の支えのおかげで今年も田植えが完了しました。梅雨の時期の大仕事、人力メインで行う除草もだいぶ落ち着いてきました。いつもありがとうございます。

田んぼに水を入れるときの瑞々しい音を聴くと、癒されつつもいよいよだなって気が引き締まります。

今年も米づくりがはじまります。

米づくりにとって何よりも大切なのは、お水。
農薬も化学肥料も使わない米づくりは、慣行栽培よりもたくさんの水が必要になります。

そんな私たちの米づくりは、安塚の豊富な雪解け水に支えられています。用水路が無い山奥の田んぼも、山肌から滲み出てくる綺麗な湧水に恵まれて、お米が育ちます。

雪深い里山の自然がギュッと詰まった麹チーズケーキ。
今だけのクリスマス限定ver.のWEBご予約スタートです。

今年のクリスマスケーキは、今年採れたばかりの里芋を生地に加えた、特別ver.です。
通常のケーキよりも更にふんわり、しっとりした味わいを実現しました。

トッピングには、通常よりも大きなカットのいちじくと、里山の果実「さるなし」、干柿をシンプルに乗せた、大人なクリスマスケーキとなっています。
クリスマスの特別な夜に、ふわふわの幸せの味をたっぷりとお愉しみください。

今年のクリスマスケーキに、ファインカカオ&ゆずの麹チーズケーキはいかがでしょうか。
ただいま予約販売を受付中です！

クリスマスや年末の足音も少しずつ大きくなってきましたね。
今年もクリスマスや冬ギフトにぴったりの限定商品を発売いたします。
ぜひご利用くださいね。

麹の優しい甘さと、しっとりとした食感をお楽しみいただける、無添加・グルテンフリーの麹チーズケーキ。
“こうじ香る”はトッピングのないプレーンタイプの麹チーズケーキです。麹のふわっと優しい香りをよりお楽しみいただけます。

【麹チーズケーキ こうじ香る原材料名】玄米麹（玄米（新潟県上越市安塚区産五百万石100%））、クリームチーズ、卵、粗製糖、米粉、天日塩、ふのり

冷凍でお届けするので、夏にはアイスケーキでお召し上がりいただくのもオススメ。
冷蔵庫で２時間程度の解凍で、ひんやり冷たくて美味しいアイスケーキとしてお楽しみいただけます。

農薬と化学肥料を使わないコメ作りをするようになって、うれしいのはたくさんの生き物を田んぼで見られるようになったことです。
この春は田んぼのなかでタニシがつま先にあたりました。
そして夏。
去年より確実に増えているホタルたちが、田んぼの上を舞います。
「ホタルくん、来てくれてありがとね」
今年もたくさんのホタルに会えました。
小さな光に希望をもらいながらのコメ作りです。

レモングラスを裏の畑で育てるようになって３年目になります。
「野山のボタニカル茶」で、野草とブレンドするために育て始めたハーブです。
一見、萱を思わせるその姿に、土地に合う植物かも、と植えることにしました。
想像した通り、レモングラスは裏の畑で元気に育ってくれました。雪深い冬を越すことはできませんが、毎年、小さな苗からたくましく育ってくれています。

今年はいつもの年より早く夏がやってきた気がします。
６月末でいきなり猛暑日。
７月に入ってからは連日、真夏の様相です。

裏の畑に植えたばかりのレモングラス、サトイモ、黒豆など、ちゃんと育つか心配になるくらいです。

でも、それを和らげてくれるものが、里山の夜明けには現れます。
それは朝露。
夜にいったん戻った冷気が、空気中の蒸気を小さな水の粒に変えてくれるのです。
夏の夜明けの、まだ静寂があたりに漂うなか、この水滴が植物たちに潤いを与えてくれます。

このおかげで助かっているのね、と小さく光る水滴に手を合わせる夜明けです。

7/23(土)～7/31(日)の期間、新潟駅構内CoCoLo新潟西N+にある雑貨店「Sta.N.d life store（スタンドライフストア）」にて里山ボタニカルのPOP UP SHOPを展開します！

店頭では、新潟の郷土玩具・三角だるまをリデザインした『サトヤマ シズク』が可愛く並びます　。
モチーフは、夏に里山に咲く「シソ」「ミョウガ」「ウドの花」。新潟に伝わる郷土玩具、三角だるまの職人さんとのコラボ商品です。