大変お待たせ致しました。かぶせ茶と玉露ができました。
中井農園は、京都府和束町で緑茶を栽培、製造しています。私たちは、お客様に安心安全なお茶を飲んで頂きたく
健康、環境に気を配り、農薬、化学肥料、除草剤を一切使用せず、有機栽培をしています。
かぶせ茶は、新芽が２〜３枚開き始めたころ、茶園に被覆して１０日ほど覆い（被覆栽培）、日光を遮って育てたお茶のことを言います。
まろやかな旨味と甘味を楽しむことができます。
玉露は、新芽が２〜３枚開き始めたころ、棚栽培をして３週間ほど覆い（被覆栽培）、日光を遮って育てたお茶のことを言います。
濃厚な旨味と甘味を楽しむことができます
刈り取ったお茶の葉は、その日のうちに中井農園の有機JAS認証工場で新茶に製造します。
生葉から新茶になるまでを紹介します。
①蒸機→高温の蒸気で蒸していきます。
②冷却機→すばやくお茶の葉を風で吹き冷まします。
③粗揉機→熱風を当てながらお茶の葉をかさばき（固まらないように）揉み込みます。
④揉捻機→上から重しをかけ、お茶の葉の水分が均等になるように揉みこんでいきます。
⑤中揉機→熱を当てながら、お茶の葉を細くしていきます。
⑥精揉機→お茶の葉を針のように細くしていきます。
⑦乾燥機→お茶を乾燥しています。
これで新茶が出来上がります。
蒸機から出てきた茶葉は、とても綺麗な緑色をしています。
