2013年12月に、慣行栽培をしていたぶどう園を外部からの資材投入なしに自然の力を利用して行う、自然栽培に切り替えて栽培し始めました。
毎年栽培時には木に負担をかけすぎずいいぶどうがたくさんできるよう剪定を工夫し、草刈や間引きの加減にも気を配っているため、数量には限りがあります。
無肥料、無農薬、無除草剤で作ったぶどうの味をぜひ満喫してください。

デラウェアは大粒ぶどうと比べると糖度が高く、23度ぐらいになるものもあるため、デラウェアが好きなお子さんはとても多いです。
種無しにするホルモン剤の農薬であるジベレリン処理をしていませんので、甘みと程よい酸味がギュッと詰まった濃い味をしています。

○ぶどうジャムの作り方○

1. ぶどうの実を房からはずし、水洗いする。
   
2. やわらかくなるまで中火で煮る。炊飯器で蓋を開けて炊くと簡単です。
   
   ※ぶどうから水分が出るので、水は加えないでください。
   
3. ざるなどで裏ごしし、皮と種を取り除く。
   
4. 焦げ付かないようにかき混ぜ、あくが出てきたらすくい取る。
   
5. できあがりの目安は、スプーン1杯分を小皿にのせ、ベチャッと広がらなければOK!
   
6. 出来上がったら冷蔵庫に入れ、早めに食べるか冷凍保存する。
   
   ※瓶詰めにして殺菌、脱気をすると常温で１年ぐらいもちます。

○ぶどうジュースの作り方○

1. 房からはずし、水洗いしたぶどうをボウルに入れて手でつぶす。
   
2. さらしの袋に入れてしぼる。
   

○ぶどうゼリーの作り方○

1. 同量の水とぶどうジュースを鍋に入れ、温める。
   
2. ふやかしたゼラチンを加え、溶けたら火から下ろして冷ます。
   
3. 型に入れ、冷蔵庫で固める。