いずれも香りよく、美味しかったです！
・甘夏...味が濃く、酸味もしっかりしている。（写真:はちみつのムースのセンターに、サバイヨン風のクレームとして）
・河内晩柑...加熱してもしっかり残る美味しい柑橘の苦み。（写真:パートドフリュイにしてラベンダーのガナッシュと合わせました。）
・ポン柑...しっかりと香りと酸味があるのは珍しい。
・八朔...これは少し好みが分かれそうですが橙のような、古典的な香り。
・１つだけ入っていた檸檬もとてもよく、使わせてもらいました。

本当はそのまま食べるのが一番おいしいと思いますが、お菓子の素材としてもしっかり存在感を出してくれました。
ありがとうございました。