いずれも香りよく、美味しかったです！ ・甘夏...味が濃く、酸味もしっかりしている。（写真:はちみつのムースのセンターに、サバイヨン風のクレームとして） ・河内晩柑...加熱してもしっかり残る美味しい柑橘の苦み。（写真:パートドフリュイにしてラベンダーのガナッシュと合わせました。） ・ポン柑...しっかりと香りと酸味があるのは珍しい。 ・八朔...これは少し好みが分かれそうですが橙のような、古典的な香り。 ・１つだけ入っていた檸檬もとてもよく、使わせてもらいました。 本当はそのまま食べるのが一番おいしいと思いますが、お菓子の素材としてもしっかり存在感を出してくれました。 ありがとうございました。