いつかコーヒーが世界でぜんぶ一緒になっちゃったら、どうしよう….

Mariposa Coffee

2025/01/26

国によって、地域によって、山によって育つコーヒーは違う

という今日は真面目な話。

皆さまご存知の通り、
コーヒーはコーヒーベルトって呼ばれる
赤道近くの国たちで生産されてるんだけどね。

土壌によって、そこで育つ他の次第で、
そこで生産されてるコーヒー品種で
全然味が違うんですよ。

産地の違いを楽しめているありがたさ

だからありがたいことに私たちは
いまは産地ごとにあるコーヒーの違いを
楽しめてるよね。

“国”では定義できないよ😆
だって日本だって北から南まで
いろんな土壌や特徴の山があるでしょー？

ゲイシャ至上主義が作りだすつまらない世界

昨今のコーヒー業界の流行といえば、
ゲイシャ
と呼ばれるコーヒーの品種。

みんな一度は聞いたことあるかな？

この子はとっても香りが高くて、
もちろん美味しいのですが、
とてもとても高く売れるんですねー。

それはコーヒー屋さん→消費者に対してもだし、例えば生産者→コーヒーロースターに対しても、
そうなのよ。

ゲイシャはおいしいから
高く売れるから
植えた方がいい

そんな入れ知恵が他国からされて
産地にはゲイシャが増えています。

でもゲイシャは育てるのが難しい。
そしてその子が適する環境も限られる。

ゲイシャだけを区別して
収穫するのだって難しい。

それでもゲイシャは高く売れるよー
どんどん植えようというのが広がっていくと

世界のコーヒーからは
個性が消えていっちゃうよね。

そこで育ってきた伝統的な種類や
そこの土壌や育つフルーツや
野菜の木などで味に個性がでてくる。

いろんなコーヒーを楽しみ続けるために

それがなくなってしまわないように、
わたしはそこにある個性を大切にできるように
消費者の方向も生産者の方向も向く。

わたしはゲイシャを悪にしたいわけじゃないです、
焼かないけど、たまに飲みますよ。

ただ、産地それぞれがもつコーヒーの個性を大切にするカルチャーが継続して、いつか世界が同じ味で溢れちゃうつまらんコーヒーの世界になってほしくないもん….

コロンビアの森で育つコーヒーを案内してくれた可愛い子ちゃん

ということで、今日も自然が生み出してくれた産物に感謝をしつつ、夜までコーヒーを飲みます♡

コロンビアの森のコーヒー農園、
おいしくて環境も素晴らしくて、
きゃわいい子ちゃんが遊んでくれて、

最高だったなぁ。
1日もはやく早く帰れますように。
帰ります…♡

Mariposa Coffee東京都(コーヒー焙煎・販売)

「フェアで豊かな世界を創る」をビジョンに活動しています。コーヒーは遠い国の誰かが作っているのに、私たちは気付かぬうちに「アンフェアトレード」で彼らから搾取をしています。そんな世界を変えたい。

また、コーヒーは「オーガニック栽培」ではからだに入れるものとしての安全性は不十分です。カビ毒・現地由来の水などがコーヒーを飲むと頭がいたい、気持ち悪くなる、などの症状を引き起こしているかもしれません。そんなコーヒーを丁寧に選別、50℃洗い、水蒸気焙煎することで口当たり滑らかで舌に残らない絶品のコーヒーができます。

みなさまへ美味しいコーヒーとの豊かな時間をご提供することで、産地にきちんと入るべきお金が落ちる、よりよい社会の実現の一助をいただけると嬉しく思います。

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