まちのこうじ屋さん「Chika房」について

まちのこうじ屋さん Chika房は、宮崎県宮崎市にある小さな工房です。
糀や発酵の力を活かし、砂糖・小麦粉を使わない“罪悪感のないスイーツ”を、一つひとつ心を込めて手づくりしています。

発酵あんこをはじめ、糀グラノーラや糀果実、Chika房オリジナルの発酵あんこバスクチーズケーキ、季節の糀スイーツなど、毎日の暮らしに取り入れやすい商品をお届けしています。

「健康のためだから我慢する」のではなく、おいしく続けられる食習慣をテーマに、糀と発酵のおいしさを日々の食卓へお届けしたいと考えています。

栄養士として約25年、食に関わる仕事を続けてきました。

子どもたちが巣立ったことをきっかけに「予防栄養」を学び、病気になってから整えるのではなく、日々の食生活で“整えていく”大切さを伝えたいと思うようになりました。

その後、私自身が大腸がんを経験し、あらためて実感したのは、毎日の積み重ねこそが未来の自分をつくるということでした。

そして「罪悪感なく、おいしくて、無理なく続けられること」が、いちばん自然に続く“整える習慣”だと実感しました。

「おもてなし糀スイーツアドバイザー®」を取得し、糀や発酵の力を活かしたスイーツのレッスンや試食会を重ねる中で、「買いたい」「家族にも食べさせたい」「遠方なので送ってほしい」という声をいただくようになりました。

もっと日常の中で手に取っていただける形にしたいと思い、自宅をリフォームして工房を開設し、「まちのこうじ屋さん Chika房」を立ち上げました。

これからも「我慢する健康」ではなく、「おいしく続けられる食習慣」をテーマに、糀と発酵の魅力を届けていきたいです。

宮崎県産の食材や季節の果実、規格外になってしまう果実なども積極的に取り入れながら、地域の恵みを活かした商品づくりに挑戦していき、販売だけでなく、試食会や講座など“学びの場”も少しずつ増やし、糀や発酵を日々の暮らしに取り入れるきっかけを届けられたらと思っています。

「たべるとくらすと」を通じて、食や暮らしを大切にされている皆さまとご縁を育みながら、長く愛されるお店を目指して歩んでいきます。