収穫が終わったら、すぐに一番大事な土づくり。 ・ 私たちは、土づくりに緑肥を使います。 ・ 緑肥とは、 本来は牧草になるような草を畑で育て、 あえてバラバラにして土に混ぜることを言います。 これで、余分な栄養を牧草に 吸わせかつ有機質を土壌に供給します。 これが、私たちの土づくりの柱。 ・ 私たちは、土壌の中で有機質が 分解され過程その物がよい土を つくるのだと考えています。 ・ イメージは アルゼンチンのパンパや ウクライナのチェルノーゼムのように、 草原の草が腐食してできる土。 ・ ・ 2026来季に向けて、コツコツ進めてます。