HOP-PE-PE ~you are what you eat~

こちらの写真は先日ブログに載せた豚バラ肉に塩とシーズキングをまぶして1週間ほど冷蔵庫にて塩漬けしたものを洗って水分を拭き取り冷蔵庫内で二日ほど乾燥させたものです。
これを燻製させて行きます。

色々な山菜の季節になりました。
しかし、山はどなたかの持ち物なので勝手に入ることはできません。

しかしコゴミは別。

結構簡単に手に入ります。

日によっては夏のような暑さが続く日々ですね。
桜の季節もすっかり終わって畑には色々な野菜や草花の芽が芽吹いてどんどん伸びています。

この春から娘が中学生になりました。
地元の中学ではなく、隣の市にある中高一貫校に行きたい！と小2くらいの時に言い出して、家庭学習を頑張り受験、無事に合格となりました。

娘は親が感心するくらい努力の子です。

通学通勤時でも電車が1時間に一本ないくらいのところで片道1時間かけての通学、きっと大変でしょう。

やると決めたらやる子なので頑張ってくれると思います。

我が家は田舎に住んでいますが商店街の中に住んでいるため庭がありません。本当なら外でBBQや燻製器を使って燻製をしてみたいのですがそう言うわけにもいかず。。。

しかし自家製ベーコンは食べたい！と言う事でキッチンにてベーコンを作っています。

こちら岡山県北でも暖かい日が少しずつ増えてきて畑も少しずつ春っぽくなってきました。

結婚祝いに弟にホームベーカリーを買ってもらって以来、我が家の朝食は大体ホームベーカリーで焼いたパンです。

いつもは食パンを焼いています。

いつものパンのレシピは
冷やご飯　150g
九州産強力粉　250g
オーガニックシュガー　16g
塩　4g
バター　5-8gくらい
水175gくらい

これを基本としています。

ここに胡麻を入れたり、アーモンドクラッシュを入れたり、
砂糖を黒糖(30-50gくらい)にして夏にドライにしていた無花果を入れたりしています。

レビューでも高評価をいただき、私自身も一番好きなきな粉と黒糖クッキーです。

今までは6個入りのサイズだけだったのですが、お試ししやすい3個入りの袋も作りました。

大変ありがたいことに最近はギフトセットをご注文いただくことが増えてきました。

ギフトセットには現在HOP-PE-PEで出させていただいている商品が少しずつ全部入るようにしています。

我が家では市販の台所用洗剤を使わずに香料の入っていない石けんを使用しています。

これがとても良く落ちるのです。そこで、自分でも作ってみることにしました。