我が家では毎年家族の誕生日とクリスマスには私がケーキを作ります。

10月の末に息子の誕生日があるため、ケーキの準備を始めました。

本人にリクエストを聞いたところ「チョコか栗のケーキ！」との事なのでそれを踏まえて考えていきます。

栗の渋皮煮を作ろうかと冷凍しておいた栗を剥き、灰汁を取るために重曹で煮ました。

このあと何回か茹でこぼしつつ煮て柔らかくするのですが、栗を冷凍しておいたのがいけないのかほとんどの栗が崩れてしまいました。なので方向性を変えて栗のペーストを作ることにしてアクを抜いたあと砂糖を足して煮詰めた後に裏漉しをしました。

写真を撮らなかったのですが、ローゼルでジャムを作りました。それも使いたいと思います。

そして、ジョコンドというタイプの生地を焼きました。

ジョコンドとはアーモンドパウダーがたっぷりと入った贅沢な生地でとても美味しいです。

焼き上がりです。

この時点でどんなケーキになるかは不明です。 頭の中でなんとなく何を組み合わせようか考えつつ作るのですが、途中でアイディアが湧いたら急に変わってしまうので出来上がるまでどんなケーキになるのかは作る本人にもわかりません。

毎回レシピは特になく、頭の中に沸いたイメージをその場限りで作ることが多いため、我が家のケーキは一期一会です。

さて今回はどんなケーキになるでしょうか？