はたけのおやつについて

瀬戸内の野菜や果物を生かし、卵・小麦・乳製品を使わずに楽しめる米粉マドレーヌを中心にお作りしています。

基本の材料は、広島県産米粉、豆乳、豆乳バター、甜菜糖、プラントベースエッグミックス、アルミニウム不使用のベーキングパウダーです。

そこに、農家さんの畑へ直接足を運んで選んだ素材を組み合わせています。

人参やビーツ、ほうじ茶、レモン、竹炭など、どれも生産者さんのこだわりが詰まったものばかりです。

素材選びでは、必ず農家さんにお会いしてお話を伺い、育て方や想いに共感したものだけを使わせていただき、素材の力を大切にしながら、誰もが安心して選べるおやつ作りを心がけています。

イベント販売では「本当に卵や小麦が入っていないの？」と驚かれることも多く、アレルギーのある方にも、そうでない方にも、“美味しい選択肢”として喜んでいただけるよう仕上げています。

実家の田んぼが荒れていく様子を見て、「農家さんが続けていける形で何か力になりたい」と思ったことが始まりでした。

ちょうどその頃、友人のお子さんに卵や小麦のアレルギーがあると知り、母乳から影響を受けないよう、お母さん自身が食事を我慢している姿を見て、同じ食卓で同じものを食べられないという、その切なさにも心を動かされました。

アレルギーのある子も、苦手がある子も、家族みんなで笑顔になれるおやつが作れないかな。その想いが、マドレーヌ作りへ進む大きなきっかけになりました。

さらに、生産者さんの畑へ足を運び、素材への愛情や育て方のこだわりを聞く中で、「この野菜をおやつとして届けたい」と感じる出会いがいくつも生まれました。こうした経験が積み重なり、今の“はたけのおやつ”につながっています。

これからは、瀬戸内の素材の魅力を未来につなぎながら、誰もが選べるおやつを増やしていきたいと考えており、将来的には“28品目を使わない完全除去食のクッキー”の開発も進めています。

また、甘いお菓子だけでなく、軽食として楽しめるしょっぱい系のおやつなどにも挑戦したいと思っています。

「はたけのおやつは、みんなで食べられるおいしいおやつだね」

そんなふうに言っていただける存在になれるよう、一歩一歩丁寧に歩んでいきたいです。