あんバターじゃないよ！サングリアベースジャム

作り方

1. 1

   サングリアベースを２回作り終わった後の、残ったドライフルーツを皿の上に並べる。
   スパイスは取り除き、ジャムに使いたいフルーツを50g分選ぶ。柑橘類を多く使えばマーマレードのような味になり、リンゴやイチゴ、桃などを選ぶとクセの少ない食べやすいジャムになる。
   リンゴのペクチンがジャムにとろみを付けてくれるので、必ずリンゴを入れること。
   柑橘類の皮はあらかじめ包丁で刻んでおくと食べやすい。

   

2. 2

   小鍋にドライフルーツとグラニュー糖を入れ、ごく弱火で煮詰める。
   沸々としてきたらフルーツを木ベラで押し潰しながら煮る。
   水分が少なく焦げそうになったら、ほんの少しお湯を加えても良い。
   20分以上煮たら完成。熱いうちに瓶に入れて保存する。