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アンチョビタルタルソース

アンチョビタルタルソース

材料(2人分)

生サーモン2切れ
少々
小麦粉適量
オリーブオイル大さじ1
A
ブラックオリーブ2個
ゆで卵1個
赤ピーマン赤ピーマン 1/4個
紫玉ねぎ1/8個
パセリ適量
B
アンチョビソース1/2瓶
ふたつまみ
オリーブオイル小さじ1
レモンくし切り2切れ

作り方

1作り方

① Aの材料をみじん切りにする。サーモンに塩をふり15分置き水気を拭き取る。

② Bをボウルに入れよく混ぜ、Aを加えて混ぜる。

③ サーモンに小麦粉をまぶし、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れ両面焼き色がつくまで焼き器に盛り2を乗せレモンを添える。


おいしいポイント

マヨネーズを使わない大人のタルタルソースで食べるサーモンのソテー。ホームパーティーにもおすすめです。サーモン以外のお好みの魚でもお試しください。

栄養ポイント

赤ピーマンは緑ピーマンよりもビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれており、抗酸化力が大変高い食材です。

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