ウニとアワビの冷製パスタ

作り方

1作り方

①アワビはお湯で茹でる。殻から外し、身はスライス・肝はみじん切りにする。 ②トマトは湯むきして皮をむきみじん切りにする。 ③ボールに①②とにんにくをまぜておく。塩で味を整え冷蔵庫でよく冷やしておく。 ④スパゲティをたっぷりのお湯で茹で、冷水、氷水にさらした後水をよく切る。ボールでアンチョビソースと和える。 ⑤お皿も冷やしておきスパゲティ、③、バジル、ウニの順に盛りつける。