けもんずママ様　　ゆうはるうどんのご購入、そしてレビュー投稿頂きありがとうございます！あらかじめ茹でて鶏すきで召し上がって下さったのですね。鶏肉のお出汁との相性、抜群に美味しそうです。確かにゆうはるは煮崩れません。一晩お鍋の出汁に入れたままでも伸びきってはいませんでした・・私なりの素人見解ではありますが、微生物が育てた作物は繊維質が壊れにくいのでは、と感じております。お出汁が滲みても小麦の味もしっかりと感じて頂けたのは明治時代の重厚な機械を用い、人の手による丁寧な作業工程で小麦本来の味を活かした麺に仕上げて下さる黒澤製麺所さんの製法に依る所が大きいと思います。私達が小麦栽培をしている地元の高齢の方曰く「昭和40年代頃まで当り前にあった川辺の水車小屋で挽いた小麦で作ったコクのある懐かしいうどんの味がする」そうで、時代が移り変わった今でもこの味を愛して下さる皆さまと一緒にゆうはるうどんを繋げて行きたいと思います。今後とも末長く宜しくお願い致します！