2月4日から 2月18日までは 二十四節気の「立春」です。

― 春の気、立つをもってなり ― 立春吉日。 あらたな一年のはじまりです。

春は「発陳（はっちん）」の季節。

「発陳」とは、 「陳（ふる）きを押し出し、 新しいものを生み出す」という意味。

植物たちが芽吹き、 枝が上へ上へとのびていくように、 冬のあいだ眠っていたものが 外へ、のびやかに現れてきます。

漢方の古典 『黄帝内経（こうていだいけい）』には、 春の自然界にならって

・楽な服装にする ・ゆったりと散歩する ・すこしだけ早起きを心がける

そんなふうに過ごすのがよいと 記されています。

春の食養生のテーマは 「デトックス」

「陳（ふる）きを押し出す」 ＝ デトックスに向いているのは、 苦味のある春野菜。

ふきのとう、菜の花、セロリなどが 代表的です。

この「苦味」は 植物性アルカロイドという成分によるもので、

・老廃物の排出 ・新陳代謝の促進

といった働きがあることも わかってきています。

旬の食材は まさにその時季の養生に役立ってくれる。 ほんとうによくできていますね〇