豊岡ナチュラルファーム

田植えの準備
田んぼの代掻きをするとやって来るコウノトリ

田面にヒタヒタよりちょっと少ないくらいの水をいれてトラクターで均平に整えていきます
私の田では土中から出てきた虫等が見やすいように水量を意識してます

兵庫県豊岡市で一時は絶滅したコウノトリの野生復帰計画が始まって約２０年

トラクターに付いて歩くコウノトリ
豊岡ではよくある風景になりました

優雅で大きな身体だけあって一日に最低500ｇの餌を食べるそうです
トラクターの後ろに付いて１日中餌をついばんでます
主にオケラ、ミミズやアマガエルが多いのですが、たまに大きなトノサマガエルやアカガエルを見つけると一旦きれいな水溜まりにくわえて行って泥を洗ってます
けっこう美食家のようですね

この時期になると家の裏山に細く小さなわらびが生えてくる
わらびは父の大好物だった
食べると父を思い出す
私が子供の頃は、家族や知人と近所の山へ採りに行って
ゴミ袋一杯に何袋も採り、大鍋であく抜きをし、みんなで分け合った
春は山菜がたくさん
おいしい感性の元になる思い出

大きい粒？１個づつ重さを計るの？ってなことは出来ないので、昔から行われてる方法で選びます。
まず塩を水に溶かして水の比重を重くします。普通の水の比重は１リットルで１kgですが、塩を溶かして１割ほど重い水を作ります

無農薬無肥料栽培米「旭１号」
足踏み式脱穀機、脱穀ドラムの回転とペダルのタイミングが合うとすこぶる快適
稲わらから種もみを外します

鰹の腹皮
鰹節工場で出る、市場に出回らない代物
鹿児島枕崎の鰹節工場直売などをネット検索すると見つかります
身の厚みが薄く腹膜が堅いので捌き難いがビックリ価格で売ってます
腹身の脂が旨い所を手巻き寿司でいただく！
大粒で寿司飯に最適な旭米でどうぞお試しください

農家が作ったオムライス恵方巻
これはホント楽しかった！
トマトピューレと出汁で米と一緒に炊いた鶏肉をスライス
ミニ卵焼きに添えてご飯で包み薄焼き玉子で巻いて出来上がり
大粒で弾力のある旭米ならではの美味しい一品