tiny kitchen MIYAZAKI

こんにちは。
私たちは、カカオの焙煎からチョコレートまで、すべて自社で手がけている小さな工房です。毎日、カカオの香ばしい香りに包まれながら、丁寧にチョコレートを作っています。

さて、そんな日々の中で意外とたくさん出るのが「カカオハスク（カカオ豆の外皮）」です。焙煎後に出る副産物ではありますが、これが実はとても優秀。捨ててしまうのはもったいない…と思い、家庭菜園のマルチング材として再利用することにしました。

桜も各地で満開ですね！
宮﨑も先日は満開で桜吹雪が美しかったです。
そんななか、私たちは最後の春の仕込みを行いました。

みなさま、こんばんわ。

カカオ豆の焙煎、皮むきからチョコレート作りを行い、そのチョコレートで、元パティシエでもある店主がチョコレートケーキを作っております。
ご近所のお客様には好評をいただいているのですが、
これからはオンラインでも注文していただけるよう、少しずつですが撮影、箱選び、素材選び、コンセプトなど、検討しています。

みなさま、こんにちわ。
今日は初めてのブログを書いてみます。

やっと、ずっと待っていた、宮崎県産の「苺」が我が工房に届き始めました。
この子達は、規格外で店頭に並べなかった子達です。
とっても美味しいのに、大きさや形が、規格とは違うそうです。
だけど、加工のしかたでは、美味しく変身できると確信しています。