自然栽培（無肥料・無農薬）のリンゴは，慣行栽培のリンゴのような過度な甘さにならないのが特徴です。それでも，その年の天候や病気や虫の被害による葉の落ち具合で味が変わります。
リンゴの味は，品種の影響も大きいです。「ふじ」は，日持ちが良く，酸味がやや強い品種です。「王林」の血を引く，黄色系の品種は，酸味が少なく，「ふじ」と違った美味しさを味わえます。少量ですが，来年は「ふじ」以外の品種も販売したいと考えています。