リンゴを美味しいと評価いただいき，ありがとうございます。

芯カビ病は芯の部分を取り除けば問題ないので，ご安心下さい。菌（微生物）の多くは，人に害を与えません。無農薬のリンゴの表面にも沢山の微生物が棲んでいますが，食べても害にはなりません。人間の腸内細菌を始め，体のいたる処に菌がいて，その菌が，健康に役立っていることも最近分かってきています。菌の多様性は悪玉菌が増え過ぎないように抑える働きをしています。

ポリフェノールを一番多く含むのが皮の部分です。また，植物繊維は腸内細菌のバランスをよくするので，リンゴを皮ごと食べるのは体にもよいです。