私たちが上越市安塚の田んぼで取り組む、農薬、化学肥料不使用の米づくり。田の周囲の畦にも除草剤は使いません。 その分、畦の草刈りはとても大変ですが、そこから見えて来ること、発見できることをとても大切にしています。

美しい緑の畦は、まさに生き物や素材の宝庫。フキやヨモギなど、麹チーズケーキや野山のボタニカル茶の素材になる植物たちにも、畦やその周りで出会うことができました。 今年も小さくて美しいお花が、私たちの畦でたくさん咲いているのをみて、嬉しい気持ちになりました。

少しずつ、田んぼの生き物たちが増えてきているのも、昨年あたりからはっきり感じられる様になりました。今年も、もっとたくさんの生き物たちの元気な姿を見られたらとも思います。

除草剤、農薬、化学肥料不使用の米づくりを中心に、周りの素材の価値にも心を配り、それらを私たちなりのやり方で届けていきたい。 里山に息づく貴重な素材に気づくためにも、私たちにとって米作りは大切な営みなのです。