プボンディーヌのやさしいおやつのこだわり

食への意識を見直すタイミングがいくつも重なり、大切な自分の身体と向き合う日々の中で、
明日の…未来の自分の身体をつくっているのは「今、私が食べているもの」だと実感しました。

身体・食材について学び知識が増え行動していく中、

「食材を選ぶ」ことの大切さ
「食材」と「環境」と「健康」

切っても切れない関係にあると気づきました。

小麦・砂糖の依存性の問題や無農薬・有機食材本来の味を最大限に引き出す為に、小麦・砂糖(天然甘味料を含む)・卵・乳製品を使用しないと決め試作をスタートさせましたが、挫折の日々😱

自分のために作り始めたおやつですが、、、

「食べるだけで身体の中から美しく健康に、毎日元気にイキイキと過ごせて環境にも貢献している」そんな夢のようなお菓子を作れたらなんて素敵なんだろう！

試作を重ねるうちに意識がどんどん変わっていきました✨

今はおいしい食べ物があふれるほどあり、探せばなんでも手に入れることができる時代

「おいしい」って人によって全く違う感覚なのでほんとに難しいんですが、、、

視覚で感じるおししさ
嗅覚で感じるおいしさ
食感で感じるおいしさ
四季を味わうおいしさ
心が喜ぶおいしさ
体が求めるおいしさ
思い出の味
…etc

どれもが全部「おいしい」くて
とってもとっても大切で素敵な感覚です☺️

私は過去に頭でっかちになり、押し付けがましくなり、「食」への善悪のジャッジをして自分の世界を狭めて苦しんだこともありました…💦

選ぶことの大切さを知り、選べることの幸せに気づき、食べる喜びを思い出し、今は、何を選んでもハッピーな自分でいられるようになりました✨

不器用でまだまだ未熟者で勉強不足なことだらけですが、プボンディーヌのやさしいおやつは
「身体が喜ぶおやつ」「身体が整うおやつ」担当です…！と胸を張って言えるように、

足し算ではなく引き算で、素晴らしい食材たちのパワーに怯まず、これからも一生懸命に向き合っていきたいと思います。

「食べる人も、つくる人も、環境も、みんなが笑顔で幸せな穏やかでやさしい時間を過ごせますように」

「やさしいおやつ」が皆さまの笑顔・優しさ・穏やかさ・心身の健康などの「幸せ」に繋がるキッカケになればとても嬉しく思います🌿

悪者視されがちな「砂糖」ですが、、、

私はきび糖、黒糖、ハチミツ、メープルなどの甘味料が大好きです…😆

「お菓子」にとって「甘み」はとても重要な要素です…！
そして「砂糖」がその大切な役割を担っている事が多いです。

しかし、「砂糖」は使い方を間違えると、素材の味をかき消してしまうパワーもあるとてもとても奥が深い素材です。

昨今とても悲しいですが、砂糖・甘味料の甘みで誤魔化すただただ甘いお菓子が(お菓子以外も…泣)たくさんあります…

「砂糖(甘味料)」が濫用され続けている今だからこそ、「砂糖」の力に頼らないお菓子を作りたい…！と探究心に火がつきました❤️‍🔥

《砂糖・天然甘味料・人口甘味料》どれが良いのか・悪いのかという善悪(ジャッジ)の話ではなく、メリットとデメリットを知ることがとても大切だと思っています☺️

その時の自分にとって最善のものを選び「どれを選んでもおいしく食べることができる」この最強にハッピーな心持ちで選ぶ自由を楽しめる自分でいたいと思っています✨

製造過程においても水分量・焼き色・サクサク食感などの重要な役割を担当する甘味料たち。

甘味料が解決してくれる様々な課題をどうすればいいのか、、、

素材同士の相性もあります。

こればかりは合わせてみないとわからないので、同じ食材で種類を変えて試作を繰り返す日々

「お菓子＝砂糖＝おいしい」の概念を覆すお菓子作りの挑戦が今も続いています💪

プボンディーヌの身体が整う「やさしいおやつ」

甘さは、素材がもともと持っている分だけ。


甘さを加えず、それぞれの素材の味わいを大切にしながら、じっくり丁寧に焼き上げた焼き菓子。

万人受けはしません🌿

ゆったりのんびり丁寧に味わって食べる日もあれば、時間がなくて2、3口でバーっと１分足らずで済ませてしまう日も🤭

でも、どんな風に食べたとしても身体にはちゃんと届いてちゃんと吸収されている。

忙しい日も、のんびりな日も。

やさしいおやつが、皆さまの日々の暮らしにそっと寄り添い心地よい食生活の小さなお手伝いができれば、とても嬉しく思います☺️