プボンディーヌのやさしいおやつについて

プボンディーヌのやさしいおやつは、大阪で甘味料を使わないお菓子を作っているお店を持たない小さなお菓子屋さんです。
100%農薬不使用・有機食材使用で、きび糖やハチミツなど天然甘味料を含む全ての甘味料を使わず、素材の味をお楽しみいただけます。
小麦・卵・乳製品も使っておらず、特定原材料8品目は含まれません。
使うのは、福岡県産の農薬不使用米粉など国産のものはもちろん、海外オーガニック認証を取得した世界各国の厳選した食材使用しています。
素晴らしい素材本来の美味しさを噛み締められるよう、レシピも研究を重ねてもこだわりました。

私はもともと会社に属してパティシエをしており、若い頃はハードワークを続けていました。
小麦・砂糖・バターたっぷりの製品を試食することも多く、普通にご飯を食べるタイミングがないくらいスイーツばかりを食べるような暮らし。

パティシエは重労働な仕事に加え、当時はまだまだ飲み会や接待も多い時代で、食生活はボロボロでした。

30歳になったころから「寝ても疲れが取れない…」「なんか元気がでないなぁ…」「肌荒れ」「睡眠の質の低下」などなど、身体の不調を感じ始めました。

今でもパティシエという仕事は大好きで誇りを持っているのですが、この食生活は精神面にもマイナス影響を及ぼしました。
今身体のことを見直すタイミングなのでは…⁈と考えるようになったのです。

外側から改善していこうと整体に通ったり色々なことに取り組み少しは変化しましたが、外側から身体を変えることの限界を感じていました…。

そんな時、オートミールと出会い気軽な気持ちで購入してみることにしました。
使い切る頃には肌の調子がいい・体が軽く感じるなど、すぐに体の変化を感じるとができました。

「オートミール」という素材のことが気になり調べ「グルテンフリー」とは・・・を学び、調べれば調べる程自身が抱えている体調不良と症状が似ていて驚きました👀！

大好きな小麦を完全に抜くのはかなり難しくストレスが溜まりそうだったので、、、
オートミールを上手く使い、かなりスモールステップでしたが、驚くことに数週間で様々な嬉しい変化を体感することができました！

この出来事をキッカケにどうしたら続けられるだろう・・・？？と考え、パティシエだったということもあり、グラノーラを作り始めました☺️

オートミールとの出会いの中でゆるくグルテンフリーな生活をした話をしました。
当時の生活で気なっていたことがもう一つありました。

ずっと感じていた違和感…

「食べても食べても満足できない」
「なぜかもっと食べたくなる」
「食べると止まらなくなる」
「止めたくても止まらない食欲」
「お腹がいっぱいなのかもわからない」

今まで「おいしい！」と思って食べていた食べ物に疑問が生じ、真剣に身体と向き合って「食」への意識を見直してみようと思い、

「食べているもの」で身体はできていると実感し、未来の私の身体をつくっているのは、「今、私が食べているもの」だと気づきました。
　
この食生活をどうしたら続けられるだろう…⁇🤔と考え、パティシエだったということもあり、取り入れやすい「おやつ」に着目しました。

「身体にいいものってなんだろう…？」と「食」と本気で向き合う中で、たどり着いた答えが「食材」です。

農薬を使用していない・有機食材使用、小麦・卵・乳製品・砂糖を一切使用していないおやつを探し続けました。

ところが、米粉を使用しているけど《無農薬・有機》ではない、《白砂糖》は入っていないが色んな甘味料が入っている、《素材にこだわっている》と表記されていても添加物が入っている、などなど、、、

素材の味を生かした、自然の甘みのみで作ったおやつを見つけることができず、また食べたい...！と思うおやつと、わたしの情報収集力不足もあり😱当時は巡り合う事ができませんでした。

「これだけ探しても見つからないんだったら自分で作ってみよう！」と思い立ち、試作をスタートさせたのが私の第二のお菓子作りのきっかけです。

まずはゆるく小麦・砂糖を減らす意識をすることから始まって、農薬不使用・有機食材にどんどんのめり込んでいきました💪✨

勉強する日々の中で、食材」と「環境」と「健康」は切っても切れない関係にあると気づくことができました。

「食材を選ぶこと」が農薬や化学肥料を使わず、環境に優しく質の高い農業に取り組む生産者さんを応援することになり、最終的に私たちの未来の「環境」を守ることに繋がることになる🌿

とてもとても大切なことを学びました。

探究心や、無農薬・有機へのリスペクト、自分の体調・ライフスタイルの変化 を目的にお菓子を作り始めましたがどんどん意識が変わり、

無農薬・有機食材に少しでも興味を持ってもらいたい
少しでも認知度を上げる力になりたい

微力すぎて恥ずかしいけれど、、、お菓子を通して今の自分にできることは何だろうと考えるようになりました。

15年前の作り始めた当時は販売しようなんて全く考えていませんでしたが、この時からすでに
やさしいおやつのコンセプトとして【100%農薬不使用・有機食材使用】は決まっていました☺️

「食べるだけで身体の中から美しく健康に、毎日元気にイキイキと過ごせて、環境にも貢献している」そんな夢のようなお菓子を作れたらなんて素敵なんだろう✨

「食べる人も、つくる人も、環境も、みんなが笑顔で穏やかでやさしい毎日を過ごせますように」をコンセプトに、「やさしいおやつ」を1人でも多くの必要としてくださる人たちに届けたいと日々活動中です🌱

「食材」と「環境」と「健康」は切っても切れない関係にあると感じています。
食材を選ぶことが、農薬や化学肥料を使わず、環境に優しく、質の高い農業に取り組む生産者さんを応援することとなり、最終的に私たち自身の「環境」を守ることに繋がるのではないでしょうか。
材料も捨てるところを最小限に、製造過程・包装・発送など全ての工程においてゴミを出さないように心がけています。
パッケージについても、デザインや機能性にもこだわりながら、梱包材など全てにおいてできるだけ地球にやさしい素材のものを選択。
健康と環境の両方にメリットのある活動をしていきたいです。

そして、いずれは店舗を持ちたいと思っています。
始めた頃は店舗を持つことは一切考えていませんでした。
自分の為に作りはじめたお菓子が、家族・友人と広がり、オンラインショップをオープン。
イベントもたくさん出店し、いろんな方とお話しさせていただきました。
「こんなお菓子なかった！」「こんなお菓子を探してた！」など、嬉しい言葉をたくさんいただいております。
お話しする中で、悩みを共有できたり、お互いの気づきがたくさんあったり、素敵な情報を交換できたり・共有したり、お客様がつまづいているところが私も経験してきたことなので話をして少しでもお役に立てたり、対面でしか味わえない経験をしました。
そんな中で、いつのまにか私も店舗を持つという目標ができました。
そして、いずれは同じような思いを持つ仲間たちとこの活動や食べ物を多くの方に知って手に取って食べていただけるようイベントを主催するのが私の夢です。

私がこのお菓子を作り始めたのは自分のためでしたが、同じような悩みを持つ多くの方にお届けしたいと思います。
私はパティシエ時代、甘いものを食べすぎて感覚がおかしくなっていたのだと思いますが、このお菓子を食べるようになって変わりました。
体にいい生活をはじめたいが、何から始めていいか分からない方にも手軽にチャレンジしていただけます。
健康管理・体重管理に気をつけたい方はもちろん、自然派おやつに関心がある子育て世代、しっかり栄養を摂り健康寿命を延ばしたいシニア世代にもおすすめ。