プボンディーヌのやさしいおやつについて

プボンディーヌのやさしいおやつは、大阪で甘味料を使わないお菓子を作っているお店を持たない小さなお菓子屋さんです。
100%農薬不使用・有機食材使用で、きび糖やハチミツなど天然甘味料を含むす全ての甘味料を使わず、素材の味をお楽しみいただけます。
小麦・卵・乳製品も使っておらず、特定原材料8品目は含まれません。
使うのは、福岡県産の農薬不使用米粉など国産のものはもちろん、海外オーガニック認証を取得した世界各国の厳選した食材使用しています。
素晴らしい素材本来の美味しさを噛み締められるよう、レシピも研究を重ねてもこだわりました。
看板商品は、有機オートミールのグラノーラ。
季節の果物などを使ったお菓子も自慢です。

私はもともと会社に属してパティシエをしており、若い頃はハードワークを続けていました。
小麦や砂糖たっぷりの製品を試食することも多く、普通にご飯を食べるタイミングがないくらいスイーツばかりを食べるような暮らし…
パティシエは重労働な仕事に加え、当時はまだまだ飲み会や接待も多い時代で、食生活はボロボロでした。
30歳になったころから「寝ても疲れが取れない…」「なんか元気がでないなぁ…」「肌荒れ」「睡眠の質の低下」などなど、身体の不調を感じ始めます。
今でもパティシエという仕事は大好きで誇りを持っているのですが、この食生活は精神面にもマイナス影響を及ぼしました。
妹にもおかしいと声をかけられ、今身体のことを見直すタイミングなのでは…⁈と考えるようになったのです。
そこでまずは「外側」から改善していこうと整体に通ったり色々なことに取り組み、少しは変化しました。
しかし、「外側」から身体を変えることの限界を感じます。
そんな時、オートミールが様々な雑誌やSNSで話題になっており、オーガニックのオートミールがスーパーで目に入ったので気軽な気持ちで一袋購入してみることに。
1袋を使い切る頃には腸内環境や肌荒れの改善など、嬉しい身体の変化を感じることが出来ましたが、オートミールがなくなり元の食生活に戻ったのです。
すると数日で「あれ…⁇…なんか体がだるいな…重いな…」と感じはじめ、1〜2ヵ月経った頃にまた「元に戻った」事に気づきました。

実は、小麦や砂糖にずっと感じていた違和感…
「なぜかもっと食べたくなる」
「食べると止まらなくなる」
「食べても食べても満足できない」などなど…
今まで「おいしい！」と思って食べていた食べ物に疑問が生じ、真剣に身体と向き合って「食」への意識を見直してみようと思いました。
「食べているもの」で身体はできていると実感し、未来の私の身体をつくっているのは、「今、私が食べているもの」だと気づいたのです。
この食生活をどうしたら続けられるだろう…⁇と考え、自分自身を大切にする食生活に切り替えようと決意。
パティシエだったということもあり、取り入れやすい「おやつ」に着目しました。
「身体にいいものってなんだろう…？」と「食」と本気で向き合う中で、たどり着いた答えが「食材」です。

農薬を使用していない・有機食材使用、小麦・卵・乳製品・砂糖を一切使用していないおやつを探し続けました。
ところが、米粉を使用しているが、有機栽培ではない、「白砂糖」は入っていないが色んな甘味料が入っている、「素材にこだわっている」と表記されていても添加物が入っている、などなどどこか惜しい商品ばかり。
素材の味を生かした、自然の甘みのみで作ったおやつを見つけることができず、また食べたい...！と思うおやつと、巡り合う事ができませんでした。
当時はなんでこんなに対応しているスイーツがないんだろうと衝撃を受け、「これだけ探しても見つからないんだったら自分で作ってみよう！」と思い立ち、試作をスタートさせたのが私の第二のお菓子作りのきっかけです。
まずは小麦断ち、砂糖断ちから始まって、農薬不使用食材などどんどんのめり込んでいきました。
「食べるだけで身体の中から美しく健康に、毎日元気にイキイキと過ごせて、環境にも貢献している」そんな夢のようなお菓子を作れたらなんて素敵なんだろう…！と、15年の歳月を経て商品が完成。
最初、メープル使っていたのですが、メープルは味が強くてなににも勝ってしまいます。思い切って抜いてみたところ自分の理想の味が出来ました。
無農薬食材に進んでいったときに素材を作る側も素晴らしいと思ったのですが、私は紫外線アレルギーがあり外活動が難しく、農作業などは無理だと断念。
作る人への尊敬はあったので、米粉の農家さんだけは直接購入しています。他の食材もこだわってる作られたものばかりで、それらを作る人への気持ちも込めてお菓子作りを続けています。
「食べる人も、つくる人も、環境も、みんなが笑顔で穏やかでやさしい毎日を過ごせますように」をコンセプトに、「やさしいおやつ」を1人でも多くの必要としてくださる人たちに届けたいと日々活動中です。

「食材」と「環境」と「健康」は切っても切れない関係にあると感じています。
食材を選ぶことが、農薬や化学肥料を使わず、環境に優しく、質の高い農業に取り組む生産者さんを応援することとなり、最終的に私たち自身の「環境」を守ることに繋がるのではないでしょうか。
材料も捨てるところを最小限に、製造過程・包装・発送など全ての工程においてゴミを出さないように心がけています。
パッケージについても、デザインや機能性にもこだわりながら、梱包材など全てにおいてできるだけ地球にやさしい素材のものを選択。
健康と環境の両方にメリットのある活動をしていきたいです。

そして、いずれは店舗を持ちたいと思っています。
始めた頃は店舗を持つことは一切考えていませんでした。
自分の為に作りはじめたお菓子が、家族・友人と広がり、オンラインショップをオープン。
イベントもたくさん出店し、いろんな方とお話しさせていただきました。
「こんなお菓子なかった！」「こんなお菓子を探してた！」など、嬉しい言葉をたくさんいただいております。
お話しする中で、悩みを共有できたり、お互いの気づきがたくさんあったり、素敵な情報を交換できたり・共有したり、お客様がつまづいているところが私も経験してきたことなので話をして少しでもお役に立てたり、対面でしか味わえない経験をしました。
そんな中で、いつのまにか私も店舗を持つという目標ができました。
そして、いずれは同じような思いを持つ仲間たちとこの活動や食べ物を多くの方に知って手に取って食べていただけるようイベントを主催するのが私の夢です。

私がこのお菓子を作り始めたのは自分のためでしたが、同じような悩みを持つ多くの方にお届けしたいと思います。
私はパティシエ時代、甘いものを食べすぎて感覚がおかしくなっていたのだと思いますが、このお菓子を食べるようになって変わりました。
砂糖依存症で、甘いものを食べないと落ち着かない方にはぜひお試しいただきたく思います。
私のように罪悪感のないおやつや軽食を探している方にはぴったりです！
体にいい生活をはじめたいが、何から始めていいか分からない方にも手軽にチャレンジしていただけます。
健康管理・体重管理に気をつけたい方はもちろん、自然派おやつに関心がある子育て世代、しっかり栄養を摂り健康寿命を延ばしたいシニア世代にもおすすめ。