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のんびり山のレモンジャムでドレッシング🍋
レモンジャム
2020/03/06

レモンの保存はこれ!

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どこに行っても菜の花が満開で春を感じますね!
農園で過ごす日々は気持ち良くて最高の季節です。
レモンの収穫もそろそろ終盤に。
レモンは冷凍保存も出来ますし、保存食としても万能なんですよ。
今日は簡単びできる万能調味料“塩レモン”の作り方をご紹介します。
のんびり山のレモンジャムもぜひお試しください◎

\ 塩レモン //

 発酵食品"塩レモン"
レモンを切って塩と一緒に瓶に入れるだけで 美味しい調味料ができます。

 -材料-
▫︎レモン 3個(250g-300g)
▫︎塩 レモンの15-20%
▫︎清潔な瓶

 -作り方-
▫︎レモンをみじん切りや小さめの乱切り、輪切りなどお好みの大きさに切る。
▫︎消毒した瓶に塩→レモン→塩→レモンと交互に入れていく。最後は塩で蓋をします。
▫︎冷暗所か冷蔵庫で保存して1日1回瓶を優しく振って馴染ませる。1週間以上寝かせて出来上がりです。

 炒飯に入れたり、お肉と一緒に炒めたり。鶏ハムづくりにも◎野菜のマリネに入れても美味しいです。出てきたエキスはドレッシングに!

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のんびり山長崎県(農業)

「日々の暮らしを楽しむ」
長崎県諫早市小長井町、長崎と佐賀の県境に位置する町。​
のんびり山は日本一干満の差が大きな有明海と、天然林や水源豊かな多良岳のふもとにある森の中のブルーベリー農園です。木々に囲まれた農園では、様々な動植物と共存しながら農薬や化学肥料を使用せず自然に寄り添ったかたちで育てています。
7月~8月はブルーベリーの摘み取り園、それ以外の季節は生姜とレモンを栽培しています。
皆さんの日々の暮らしの楽しみのひとつにのんびり山のアイテムが仲間入りできたなら、それはすごく幸せなことだなぁと思いながら栽培、製作しています。


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