自然や鶏たちのリズムにゆだねると、 思い通りにならないことも多い。

それでも、 その流れごと大切にしたい。

卵は、 その先から生まれる尊い恵みだと思うのです。

そうして生まれた卵は、 日々の食卓にそっと寄り添い、 あたたかさを運んでくれると信じています。

卵よりも先に、 いつも、鶏たちの暮らしがある。

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私が養鶏を始めたときから、ずっと大切にしているのは「結果」よりも「過程」です。

何個産めるか、どれだけ効率よく育てられるか。 そうした数字よりも、鶏たちがどんな一日を過ごしているか、 数字よりも、そちらの景色のほうを見つめてきました。

朝、放牧場の扉を開けると、鶏たちは一羽ずつ外へ出て、土をついばみ、草を食べ、 砂浴びをし、風や光の中でそれぞれの時間を過ごします。 雨の日も、寒い日も、暑い日も、その日の空気を全身で受け取りながら生きています。

もちろん、自然にゆだねるということは、安定しないということでもあります。 天候や季節、鶏の体調によって、産卵数が減ることもあります。 発送をお待たせしてしまうこともあります。

そんな時、申し訳なさと同時に、 「それでもこのやり方を選びたい」と思う自分がいます。

卵は目的ではなく、暮らしの先に生まれるもの。

鶏たちの一日一日があって、ようやくそっと手のひらに届く贈り物だと感じています。

その卵が、皆さんの食卓に並び、誰かの朝を支えたり、家族の会話を増やしたり、静かな幸せの時間をつくることができたなら、これ以上うれしいことはありません。

｢卵よりも先に、鶏たちの暮らしがある。｣

その当たり前を、これからも大切にしながら、 今日も放牧場で、鶏たちと同じリズムで一日を重ねていきます。

NaturalEggLab　山野暖尭