この度はお買い上げありがとうございます。 当加工所のうどんは小麦の香りや甘さが強く感じられるよう、製粉所にお願いしてもらい製粉率を80％以上（通常は70％くらい）にしてもらっています。 その分色がちょっと黒くなっていますが、ふすまの部分が多く入ることで食物繊維やたんぱく質、ビタミンなども多くなるそうです。 ぜひお試しください。