沢山届いたカラフル野菜の中でも、カブや大根、人参は綺麗な色を活かしたピクルスにして毎日食べています。特に、紫色の人参はアントシアニンの色素がすごいです。スナップえんどうは茹でてそのままパクリ。とても甘くて人気があるのも納得です。そして、菊芋は素揚げでゴボウのような風味とねっとり感、金平ごぼうにしてシャキシャキ感を味わうのも良し！また食べたくなりますね。