h+diet laboratory

フロランタンはバターたっぷりな美味しいお菓子。太りそうなお菓子は私の大好きなスイーツでもあります。笑

そんなフロランタンをヘルシーバージョンでアイスにしてみました。

一般的なフロランタンはアーモンドスライスを上層部に乗せて焼き上げますが、ヘルシーバージョンのフロランタンはオートミールを使用しています。

アーモンドはオメガ６という炎症作用の強い脂肪酸が多く含まれています。またオメガ６は日常の生活で容易に摂取することが可能なことから、お菓子には出来るだけ少なめに使用したい・・・そんな思いがあり、オートミールフロランタンにしてみました。

オートミールはアミノ酸スコア100の優れもの。そして食物繊維も豊富に含まれています。
オートミールの食物繊維の特徴は、水溶性と不溶性の両方の食物繊維をバランスよく含み、効果的に体に作用することです。水溶性食物繊維に含まれるβグルカンは血液中のコレステロールを排出させる働きなどがあり、不溶性食物繊維は整腸作用に優れています。

暑くなってくると食べたくなる冷たいもの。
6月も間近で暑さを感じる日が増えてきました。h＋dietでは初めてアイススイーツを販売するのですが、その第一弾がグラノーラマンゴーアイスパフェ！

一般的なスーパーで販売されているグラスフェッドバターのほとんどは海外製だと思います。

h＋dietのゲージフリーバターは衛生管理が整った広いスペースで一日中自由に歩き回れる環境で過ごした牛さん達から頂いた国産の牛乳から作られた生クリームで作られています。

餌にもこだわり、当たり前ですが抗生剤も成長剤も投与されていません。

チリコンカンとは、メキシコ料理が由来のアメリカ南部テキサス州発祥とされる郷土料理です。
チリコンカンという料理名は「チリ（唐辛子）とカルネ（牛肉）」を意味する「チリ・コン・カルネ」というスペイン語が語源とされているようです。
私がアメリカにいる時、この料理を初めて知ってハマってよく食べていました。

私の大好きな料理の一つです。
そのチリコンカンを今回スープにしてみました。

私がアメリカに在住中、モールに行くと必ずと言っていいほどシナモンロールのいい香りが漂ってきて、食べたい衝動に狩られながら我慢してほとんど食べることはありませんでした。

その理由はとにかくカロリーが異常に高いのと、栄養価的に太る要素しかないから。

h＋dietのブレッドシリーズが他のグルテンフリーのパンと違うのは、単なるグルテンフリーのパンというだけでなく、血糖値の上昇をできるだけ抑えた食材を使い、栄養バランスまで考えて食材の配合をしているところです。

米粉はグルテンフリーですが小麦粉と同じ、もしくはそれ以上の血糖値の上昇を招くと考がえられているので使用していません。

お母さんへのプレゼント何にしよう・・・と考えられている方、フルーツとお野菜の甘みを最大に活用して作られたオーガニックでグルテンフリーなスイーツはいかがですか？

だんだん暑くなってきましたね。
ここ数年、すっと検討していたことを実現するべく、今年はスイーツシリーズはアイスケーキを販売することにしました。

暑い時期はやはり焼き菓子より冷たいスイーツが食べたいと思います。年明けからどんなバリエーションにしようかとずっと考えてきました。

h＋dietの商品は全て冷凍で発送されます。
解凍方法が違うと美味しさが変わってしまったりします。それは生のお野菜を使っていたり、甘味料、人工甘味料を使っていなかったり、小麦粉・米粉を使用していないなどお菓子作りのポイントとなる食材が使われていないため、保水能力が低かったり、温度によって生地が大きく変化したりしてしまうからです。

その為、お手紙に細かく解凍方法や保存方法などについて書かせて頂いています。

去年、あっという間に完売してしまった金柑クラノーラバー。
h＋dietのVEGGI de PANとSugar Detoxはコンセプトはそのままで毎月商品が変わり、同じものは２度販売したことがなかったのですが、金柑のグラノーラバーは本当に大人気だったので初めて再販することにしました。

金柑は北海道産無農薬・無科学肥料の金柑を使用しています。
毎年ここのみかん農園から仕入れている金柑は私が食べた金柑の中で一番甘くてしっかりした金柑です。
初めて食べた時、「え〜！そのまま食べすぎてしまいそう！」と声に出してしまうぐらい甘くて肉厚な金柑です。

金柑の中に入っている種をスタッフと３時間かけて取り除き、セミドライにしたものをデコレーションはもちろんグラノーラバーの中にたっぷり入れています。