栄養学から考える2022クリスマスケーキのご紹介と栄養学ポイント

クリスマスまであと１ヶ月ちょっと。
今年のクリスマスは罪悪感のないクリスマスケーキで過ごすのはいかがでしょうか？

今年はブルーベリーがとっても美味しかったのと、しっかりした無農薬の国産のラズベリーが手に入ったので、ブルーベリーとラズベリーでクリスマスの赤を表現し、チョコレート味が食べたい！というお店オープン当初からのリピーターさんからのリクエストでチョコレートとベリーの２層のレアチーズケーキクリスマスケーキに決定しました。

レアチーズケーキは濃厚なタイプではなく軽く食べやすいレアチーズケーキになります。

h＋dietのこだわりの１つでもある気になるお野菜ですが、お野菜はチョコレートの部分に特殊な加工をして入れてあります。

去年もですが、やはり冬は緑のお野菜といえばほうれん草になってしまいます。笑
あまり目立たないですがクリスマスの緑をほうれん草で表現しています。

カットしてよく見て頂くとチョコレートの部分に緑が見えると思います。

ほうれん草があまり入っていないように思われるかもしれませんが、しっかりほうれん草を生地に練り込んでいます。

クリスマススペシャルバージョンは毎年その年の集大成としてその年に発表した新しいスタイルのVEGGI de PANの豪華バージョンを作っています。

今年は新しいスタイルのVEGGI de PANが２つ販売されました。
そのうちの１つである、オートミール生地クラストVEGGI de PANを豪華バージョンにして作りました。

今年のクリスマスVEGGI de PAN の栄養学ポイントをご紹介すると

１、【ほうれん草】
まずはお野菜のほうれん草。お野菜なのでもちろん糖質のほとんどが食物繊維。食事から取りにい鉄分がとても多く含まれています。世界３代微量栄養素欠乏と呼ばれるほど世界的に欠乏しやすい栄養素の一つになります。

鉄分は赤血球（ヘモグロビン）の材料になってくれるのですが、赤血球が減ると体内で運搬できる酸素量が減ってしまいます。それによって脂肪燃焼を妨げる要因になってしまいます。

また、多くのβカロテンやビタミンCが含まれているので細胞を酸化させたりするのを防ぐ効果が高いお野菜なので老化防止に一役かってくれるお野菜でもあります。

２、【オートミール】
オートミールは食物繊維がとても豊富で植物性タンパク質を多く含んでいます。
オートミールの食物繊維いはβグルカンという水溶性食物繊維が多く含まれており、脂肪を蓄積させにくい効果があります。また、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維のバランスが１：２で理想的な食物繊維のバランスになります。

また糖質が低めでミネラルが豊富なのも嬉しいポイントです。

３、【ラズベリー＆ブルーベリー】
ラズベリーやブルーベリーのベリー系の果物は果物の中でも糖質が低い果物になります。それだけでなく、ベリー系のフルーツにはお腹周りの脂肪を燃焼させる作用があると言われています。

４、【クリームチーズ】
クリームチーズは抗生剤・成長剤不使用グラスフェッドクリームチーズを使用しております。グラスフェッドクリームチーズはグラスフェッドでないクリームチーズに比べ多くのビタミンやミネラルを含んでいます。

今年のクリスマス、h＋dietのケーキで食卓を彩りに加えてみてください。