kumano はしもと屋につきまして

私たちkumanoはしもと屋（夫婦二人）は三重県熊野市の山あい、小さな集落育生町で田んぼと畑を守りながら手間を惜しまず農作物の栽培に向き合っています。（夫　熊野出身　婦　熊野育生町出身）

自家栽培米を使用したヌードル（米麺）、大麦を使用した六条麦茶、餅米でつくるおかき「神楽」といったkumanoはしもと屋オリジナル商品を販売しております（秋には生落花生おおまさりの販売も）。

お米は「イセヒカリ」という品種を無化学農薬・無化学肥料にて栽培しています。お米の風味を最大限に生かすため乾燥は稲架がけ天日干し。そして加工業者様に依頼し、繋ぎに馬鈴薯澱粉のみを使用したヌードル（米麺）に。

大麦は、麦茶に一番適しているといわれる六条大麦。乾燥方法は米同様、麦では全国的にもかなり珍しい稲架がけ天日干し。その乾燥された大麦を脱穀後、全量「目視手選別」することにより雑草の種や禾、麦藁などを取り除き、信頼できる加工業者様に焙煎をしていただき、栽培から焙煎加工まで丁寧に時間をかけることによって雑味のない大麦本来の旨味と後味スッキリ上品な甘味際立つ非常にハイクオリティーな六条麦茶に。

餅米は、ミネラルたっぷりの宮古島産雪塩のみで味付けしたシンプルな素材の旨味と風味を最大限活かした玄米揚げ餅（おかき）「神楽」に。

熊野の山間部の大自然特有の寒暖差が生む美味しさそのまんまを皆様にお届けいたします。

もちろんどの商品も「いちおし」。

安心安全だけではなく、小さな農家だからこそできる丁寧な美味しさがkumanoはしもと屋の自慢です。

農業を始めたのは約10年前。

当初から農薬を使用しない栽培方法に興味があり、ど素人にもかかわらず書籍やインターネットなどで知識を学びながら手探りで始めた農業ですが、うまく収穫できない年が続き大変苦労した時期もありました。

それでも農業を続けることを選択し、栽培方法の見直しや品目・品種の選定などを重ね、技術的にも結果としても毎年少しずつ少しずつ自信を重ねてきました。（もちろん今現在もその過程ではございますが）

初めて作った加工商品「六条麦茶」が出来上がった当時の感動は今でも忘れません。

それでも販売を始めたばかりの頃は無名の麦茶など全く売れず、途方に暮れたことを思い出します。

ネット販売が急速に普及し始め、全国各地のたくさんのお客様に商品を知っていただくことができるようになったからこそ、こんな山奥でも農業を続けていけるのだと思います。

そうして少しずつリピートして下さるお客様も増え、今では毎年購入して下さるお客様や年間通してご購入下さるお客様も数多く、たくさんのお喜びの声をいただき大変励みとなっております。

「稲架がけ天日干し」や「全量目視手選別」など手間と暇のかかる作業も多くございますが、信頼し喜んで下さるお客様がいる以上「丁寧さ」を惜しまずこれからも頑張ってゆく次第でございます。

熊野の山間部の中でもkumanoはしもと屋がある育生町は特に人口が少ない地域で高齢化も進み、田んぼの維持管理も年々難しくなってきています。

そんな育生町で私たちは「小さな農業+小さなカフェ」を営んでおります。

このような小さな小さな町でも続けられる農業と生活のモデルをつくり、次の世代に繋げていくことが今後の目標でもあります。

「丁寧に作り　丁寧に伝える」

そんな丁寧さを積み重ねることによって、熊野の良さを「食」から知ってもらいたい。
そんな想いを持ってお客さまからの声を励みに、これからも手間をいとわず良いものを育て、つくり、皆様に届けていきたいと思っています。

どうぞ皆様kumanoはしもと屋を何卒よろしくお願いいたします。