はぐくみファームについて

私たちは、佐賀県伊万里市の滝野地区で、棚田を守りながらお米づくりを続けています。

標高約250メートルに位置する棚田には、山からの冷たい湧き水が流れ込み、昼夜の寒暖差にも恵まれています。

ここで育てているのは、佐賀県生まれの品種「夢しずく」です。

炊き上がりには艶があり、もちっとした食感と、噛むほどに感じられるやさしい甘みをお楽しみいただけます。

冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりにもおすすめです。

田んぼごとの状態を見極めながら栽培方法を分け、食味と持続可能な農業経営の両立を目指しています。

たべるとくらすとでは、栽培期間中に農薬・化学肥料を使用せず育てた棚田米と、そのお米を使った玄米麺・玄米粉を中心にご紹介していく予定です。

玄米麺は玄米と北海道産馬鈴薯でん粉のみで仕上げた、つるつる、もちもちとした食感が特徴です。

玄米粉にはパンやお菓子づくりに適した「ミズホチカラ」を使用し、毎日の食卓で棚田のお米を幅広く楽しんでいただける商品づくりに取り組んでいます。

私たちは、40年以上にわたり棚田でお米をつくり続けてきました。

長く兼業農家として田んぼを守るなかで、「孫に安心して食べさせられるお米をつくりたい」という想いが、栽培方法を見直すきっかけになりました。

慣行栽培から特別栽培へと段階を踏み、栽培期間中に農薬・化学肥料を使用しない米づくりにも挑戦してきました。

すべての田んぼで同じ方法を試した年には、雑草が増え、稲刈りの前に手作業で取り除かなければならない田んぼもありました。

棚田は一枚ごとの形が異なり、大きな機械が入れない場所も多いため、平地の田んぼ以上に人の手と時間が必要です。

一度耕作をやめると雑草や木が生え、再び田んぼとして使える状態に戻すことが難しくなるため、続けることそのものが棚田を守ることにつながります。

収量や作業負担と向き合いながらも、食べる方に納得して選んでいただける品質と、将来まで続けられる農業の両方を大切にしています。

一枚一枚の田んぼと向き合いながら、滝野の土地ならではのお米を育てています。

滝野の棚田には、お米だけでなく、水を分け合う知恵や季節の節目を祝う風習など、人と人とのつながりから生まれた小さな文化が息づいています。

私たちは、この景色と営みを次の世代へ渡していくために、はぐくみファーム株式会社を立ち上げました。

現在は親族を中心とした6名で運営し、それぞれの経験を持ち寄りながら、栽培、商品づくり、デザイン、販売に取り組んでいます。

棚田米は手間がかかり、収量も限られるため、その背景や価値をきちんとお伝えすることも大切な仕事だと考えています。

パッケージや情報発信にも工夫を重ね、滝野の棚田をまだ知らない方にも、手に取っていただけるきっかけを増やしていきたいです。

これからは、お米や玄米麺、玄米粉を組み合わせたセット商品や、棚田のお米を活かした新しい加工品にも挑戦していきます。

健康を気遣いながら、おいしさも大切にしたい方や、グルテンフリーの食材を暮らしに取り入れたい方にお届けできればうれしいです。

販売を通して棚田の維持と次世代を担う人材の育成につなげ、滝野の風景と文化を未来へ残していくことが私たちの目標です。

一杯のごはんから始まる棚田とのつながりを、みなさまと一緒に育んでいけたらと思っています。